Весьма эффективны электрические сепараторы при выделе нии из сыпучих пищевых продуктов металлических примесей. Разработан электросепарационный способ автоматического вы деления неферромагнитных металлических примесей, исследо ванный на Московском желатиновом заводе, где очищался пи щевой дробленый желатин от алюминиевых частиц, попадающих
вготовую продукцию после ее сушки на алюминиевых сетках
иизмельчения на дробильных машинах [11].
По своим электрическим свойствам пищевой желатин отно сится к классу диэлектриков. Его удельное объемное сопротив ление при 20° С и влажности не более 16% лежит в пределах 1010—1012 Ом -см. В то же самое время удельное сопротивление алюминия составляет 2,8 -10-0 Ом-см. Такое различие в элект ропроводности позволяет использовать для разделения желати на и неферромагнитных металлических примесей коронные и ко ронно-электростатические барабанные сепараторы.
При подаче на электроды высокого напряжения 15—25 кВ между отклоняющим электродом, имеющим большую поверх ность, и барабаном образуется неоднородное электрическое поле, а между коронирующим электродом с малой поверхностью и ба рабаном — коронный разряд. Коронирующий электрод обычно располагают под углом 25—35° по отношению к вертикальной оси барабана, а отклоняющий — под углом 50—70°.
Металлические частицы ввиду малого сопротивления быстро разряжаются на заземленный электрод — барабан. Частицы же латина, как обладающие большим сопротивлением, разряжают ся медленнее и за счет оставшихся на них электрических заря дов притягиваются к поверхности барабана.
За время вращения барабана на частицы, находящиеся на его поверхности, действует центробежная сила, стремящаяся ото рвать их от барабана. Металлические неферромагнитные примеси отрываются как только центробежная сила превышает нормаль ную составляющую силы тяжести. Это происходит обычно в зоне отклоняющего электрода, где электрическое поле неоднородно. При движении на частицу начинает действовать пондеромоторная сила, направленная в сторону отклоняющего электрода, т. е. стремящаяся еще более удалить частицу от барабана. В ре зультате суммарного воздействия этих сил неферромагнитные частицы попадают в сборник примесей.
Частицы желатина благодаря наличию электрического за ряда удерживаются на поверхности вращающегося барабана. Попадая из зоны коронирующего электрода в зону отклоняюще го, они испытывают дополнительную силу, прижимающую их к барабану, так как заряженные частицы имеют тот же знак, что и отклоняющий электрод. При дальнейшем движении круп ные частицы за отсекателем могут отрываться от поверхности