Файл: Попов С.А. Организация заготовок и хранения масличных культур.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 27.06.2024
Просмотров: 106
Скачиваний: 0
где 5,611 — количество |
миллиграммов |
едкого |
калия в |
||||||
|
1 мл точно |
0,1 н. раствора |
едкого |
к а л и я ; |
|
||||
|
У — к о л и ч е с т в о |
0,1 и. раствора |
щелочи, |
израсхо |
|||||
|
дованное при титровании, мл; |
|
|
|
|||||
|
G — масса |
масла, содержащегося в 25 |
мл экст |
||||||
|
ракта, |
г; |
|
|
|
|
|
|
|
|
К — поправка |
к |
титру 0,1 |
н. раствора |
едкого |
ка |
|||
|
лия. |
|
|
|
|
|
|
|
|
З а |
окончательный |
результат |
принимают |
среднее |
из |
||||
двух одновременно проводимых определений. |
|
|
|
||||||
В |
условиях приемки |
семян подсолнечника |
допускает |
||||||
ся ускоренное определение кислотного числа масла . Сущ ность этого метода заключается в том, что около 100 г семян подсолнечника з а с ы п а ю т в корпус специального
приспособления дл я отжима масла; |
при этом, |
если семе |
||
на имеют повышенную влажность, |
их 'предварительно |
|||
подсушивают в сушильном ш к а ф у |
или на воздухе, |
до |
||
в о д я до |
влажности не более 10%. |
|
|
|
'При |
а р б и т р а ж н о м определении кислотного |
числа |
мас |
|
ла в семенах обязательно применяют только |
метод |
тит |
||
рования щелочью свободных ж и р н ы х кислот, содержа щихся в масле, растворенном в смеси эфира со спиртом.
Допустимые отклонения при определении влажности сорной и масличной примесей. В работе лаборатории возникают случаи, когда по тем или иным причинам тре буется провести повторное определение качества семян масличных. В редких случаях такое определение качест ва будет точным повторением первоначальных данных . Отклонения в ту или иную сторону не значат, что при анализе была допущена ошибка . Действующими в на
стоящее время стандартами при |
определении качества |
||||
семян предусмотрены |
допустимые |
нормы |
|
отклонения. |
|
Так, расхождения |
м е ж д у п а р а л л е л ь н ы м и |
определениями |
|||
и при а р б и т р а ж е |
по |
содержанию |
сорной |
и |
масличной |
примесей не д о л ж н ы |
превышать норм (табл. |
9). |
|||
Н о р м ы отклонений применяют при двух пли не скольких п а р а л л е л ь н ы х определениях засоренности се мян одного и того ж е образца, исходя из данных арбит ражного анализа .
П р и м е р , |
а) |
Содержание сорной примеси, по данным |
лаборато |
|||
рии, — 2,8%, |
по |
данным |
арбитража — 4,4%, расхождение — 1,6% |
|||
(4,4—2,8). По таблице 9 при содержании сорной |
примеси |
4,4% |
нор |
|||
ма отклонений (походя из данных арбитражного |
анализа) |
установ |
||||
лена в 1,2%, т. с. отклонение данных лаборатории |
от данных арбит |
|||||
ража (1,6%) превышает допустимую норму в 1,2%, а поэтому |
ана |
|||||
лиз лаборатории |
признается |
неправильным; |
|
|
|
|
85
|
|
|
|
|
|
|
Т а б л и ц а 9 |
|
Допустимые нормы отклонений при определении |
качества семян, % |
|||||||
|
|
|
|
|
При определениях |
|||
Содержание |
сорной или |
|
при |
нескольних |
||||
масличной |
примеси, |
двух |
параллельных |
|||||
(более |
двух) парал |
|||||||
|
включительно |
|||||||
|
или при арбитраже |
лельных |
от их средней |
|||||
|
|
|
|
|
|
арифметической |
||
До 0,5 вкл. |
|
|
|
0,2 |
|
±0,1 |
||
Свыше |
0,5 до |
1,0 вкл. |
0,4 |
|
±0,2 |
|||
» |
1,0 |
» |
2,0 |
» |
0,6 |
|
±0,3 |
|
» |
2,0 |
» |
3,0 |
» |
0,8 |
|
±0,4 |
|
» |
3,0 |
» |
4,0 |
» |
1,0 |
|
±0,5 |
|
» |
4,0 |
» |
5,0 |
» |
1,2 |
|
±0,6 |
|
» |
5,0 |
» |
6.0 |
» |
1,4 |
|
±0,7 |
|
» |
6.0 |
» |
7,0 |
» |
1,6 |
|
±0,8 |
|
» |
7,0 |
» |
8,0 |
» |
1,3 |
|
±0,9 |
|
» |
8.0 |
» |
9,0 |
» |
2,0 |
|
±1,0 |
|
» |
9.0 |
» |
10,0 |
» |
2,2 |
|
±'1,1 |
|
» |
10.0 |
» |
15,0 |
» |
2',6 |
|
±1,3 |
|
|
15,0 |
» |
25,0 |
» |
3,0 |
|
±1,4 |
|
б) |
При двух параллельных |
определениях |
содержание сорной |
|||||
примеси составляет по первому |
определению — 2,34%, по второму — |
|||||||
2,96%, расхождение составляет 0,62%. Норма допустимого отклоне ния, исходя из средней арифметической двух определении, 2,65%
(2,34+2,96 = 5,30:2) установлена |
0,8%, тогда как расхождение меж |
||||||
ду двумя параллельными |
определениями в нашем |
примере |
состав |
||||
ляет 0,62%, т. е. меньше |
допустимой |
нормы, и поэтому оба |
парал |
||||
лельные определения признаются |
правильными, |
а за окончательный |
|||||
результат принимают 2,65%—ореднее |
арифметическое из них; |
||||||
в) по четырем параллельным |
определениям |
на содержание мас |
|||||
личной примеси получены следующие данные: |
|
|
|
|
|||
Определение |
|
Масличная |
|
Отклонения |
от сред- |
||
|
|
прпмесь, к |
|
ней |
арифмети |
||
|
|
|
|
|
|
ческой |
|
Первое |
|
9,42 |
|
+0,35 |
|
|
|
Второе |
|
9,30 |
|
+ |
0,43 |
|
|
Третье |
|
7,52 |
|
—1,35 |
|
|
|
Четвертое |
|
9,24 |
+0,37 |
|
|
||
Среднее |
|
8,87 |
v |
|
— |
|
|
Норма допустимого отклонения, исходя из средней арифметиче |
|||||||
ской, при содержании масличной |
примеси — 8,87%, по таблице уста |
||||||
новлена ± 1 %. |
|
|
|
|
|
|
|
В нашем примере определения первое, второе и четвертое дают |
|||||||
отклонения меньше нормы (1%), и |
поэтому |
анализы |
признаются |
||||
правильными. Определение третье дает отклонение больше нормы и, исходя из этого, отбрасывается, а за окончательный результат ирн-
86
шшается среднее арифметическое из трех оставшихся данных ана лиза, а именно:
9,42+9,30+9,24
_ J3. _ l J — = 9 , 3 2 % •
П ри определении влажности семян масличных откло нения при двух п а р а л л е л ь н ы х проверках допускаются не более 0,25%. В случае расхождений выше этой нормы определение влажности повторяют. При контрольном и а р б и т р а ж н о м определениях расхождения допускаются не более 0,5%.
Допустимые нормы отклонений при контроле других показателей качества установлены в следующих преде лах (табл. 10).
|
|
|
|
|
|
|
Т а б л и ц а 10 |
|||
Допустимые |
нормы отклонений при определении |
качества |
семян, % |
|||||||
|
|
|
|
|
При |
опреде леппях |
|
|||
|
Показатели |
|
двух |
параллель |
арбитражных и |
|||||
|
|
|
|
ных |
|
|
контрольных |
|||
Лузжнстость |
масличных |
(кроме |
Не |
более 1,0 |
Не более 1,0 |
|||||
сои) |
|
|
|
|
|
|
|
|
— |
|
Лузжнстость сои |
|
» |
» |
0,3 |
|
|
|
|||
Содержание сырого жира в под |
» |
» |
0,5 |
|
Не более 1,0 |
|||||
солнечнике |
(кроме сои) |
|
' » |
» |
. 0,3 |
|
» |
|
» |
0,6 |
Масличиость сои |
|
|
|
|||||||
Содержание сырого жира в ара |
» |
» |
0,5 |
|
» |
|
» |
1,0 |
||
хисе, клещевине и кунжуте' |
» » 0,1 мг КОН » |
|
» |
0,3 мг |
||||||
Кислотное число масла |
кислот |
|
||||||||
Ускоренное |
определение |
» 0,10 |
мг КОННе |
применяется |
||||||
ного числа масла в подсолнеч |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
нике |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
В период хлебозаготовок |
бывают |
случаи, когда |
на от |
|||||||
дельных хлебоприемных пунктах и предприятиях |
качест |
|||||||||
во семян |
определяют |
не по всем |
показателям, |
которые |
||||||
необходимо знать при приемке дл я правильного |
|
размеще |
||||||||
ния семян |
масличных |
культур, а т а к ж е |
для расчетов за |
|||||||
них с хозяйствами. Чтобы это устранить, |
Министерством |
|||||||||
заготовок |
С С С Р р а з р а б о т а н |
перечень операций и анали |
||||||||
зов, которые необходимо проводить по первым |
поступаю |
|||||||||
щим от к а ж д о г о хозяйства партиям семян |
масличных. |
|||||||||
Определение качества сортовых семян масличных. |
||||||||||
Сортовые семена д о л ж н ы обладать высокими |
посевными |
|||||||||
достоинствами. Исходя из этого, в действующих |
государ- |
|||||||||
87
ственных стандартах установлен один из основных пока
зателей качества |
семян —их сортовая |
чистота. Трудность |
||
а н а л и з а сортовых |
семян |
масличных |
заключается |
в том, |
что сортность их |
нельзя |
определить |
по внешнему |
виду, |
но она имеет исключительно большое значение, так как
примесь других сортов, 'отличающихся по срокам |
созре |
|||||||
вания, требовательности к,почве, влаге и т. д., может |
при |
|||||||
вести к снижению у р о ж а я |
или получению |
неполноценных |
||||||
семян. Сортовая |
чистота |
характеризует |
процентное |
со |
||||
д е р ж а н и е |
семян |
основного |
сорта в партии. Сортовая |
чи |
||||
стота семян I категории клещевины, арахиса, горчицы, |
||||||||
кунжута, |
рапса |
и других масличных д о л ж н а быть не |
ме |
|||||
нее 100%, а семена элиты |
и |
суперэлиты |
многих |
культур |
||||
по своим |
сортовым качествам д о л ж н ы |
соответствовать |
||||||
требованиям, установленным |
д л я |
семян |
первой |
катего |
||||
рии. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Определение |
сортовой |
чистоты |
непосредствентно |
по |
||||
анализу семян не проводят и о сортовой чистоте семян, поступающих на хлебоприемные пункты, судят на основе сортового удостоверения, выписываемого на к а ж д у ю партию сортовых семян. В свою очередь, сортовые удо
стоверения в ы д а ю т на |
основании |
актов апробации. |
||
Посевные качества |
сортовых |
семян оценивают путем |
||
непосредственного |
анализа образца семян. Д л я |
проверки |
||
посевных качеств |
семян и обеспечения хозяйств |
доброка |
||
чественными семенами в нашей стране существует систе ма контроля семян, осуществляемая Государственной се менной инспекцией, которая обязательно проверяет посевные качества каждой партии семян и выдает доку менты о пригодности семян к посеву. Без документов государственной инспекции высев семян в хозяйствах не разрешается .
Методика определения качества семян, применяемая Государственной семенной инспекцией и всеми другими организациями, едина и обязательна д л я всех.
Отбор средних о б р а з ц о в от партии семян — о ч е н ь в а ж ное мероприятие, определяющее качество семенных фон дов. Поэтому средние образцы отбирают агрономы хо зяйств, прошедшие соответствующий инструктаж в Госу дарственной семенной инспекции и получившие удостове рения на право проведения этих работ.
Качество партии семян устанавливается по среднему образцу, отбираемому от т а к называемой «контрольной единицы», т. е. предельного количества семян.
88
Д л я сортовых семян масличных культур максималь ная величина контрольной единицы установлена стандар
том (табл. |
11). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Т а б л и ц а |
11 |
|
Максимальная величина контрольной единицы |
|
||||||
|
|
|
|
Размер |
партии |
|
Масса |
|
|
|
|
|
(контрольной едини |
|
|
||
|
|
Культура |
цы), от |
которой |
|
среднего |
|
|
|
|
|
|
"отбирается |
образец, |
ц |
образца, |
г |
Соя, подсолнечник, |
арахис, кле |
|
|
1000 |
|
|||
щевина |
|
|
|
250 |
|
|
||
Лен, конопля, |
сафлор |
100 |
|
500 |
|
|||
Горчица, |
конжут, |
ляллеманцня, |
|
|
100 |
|
||
перилла |
культуры |
25 |
|
|
||||
Все другие |
10 |
|
50 |
|
||||
Если |
масса партии |
больше указанной в |
таблице, |
то |
||||
ее р а з б и в а ю т на |
части |
(контрольные единицы) |
и от к а ж |
|||||
дой из них отбирают самостоятельный образец, причем делается схема разбивки партии на части с нумерацией, соответствующей отобранным о б р а з ц а м .
Средние образцы д л я полного анализа посевных ка честв семян отбирают от подготовленных партий, т. е. очи
щенных, |
отсортированных, просушенных |
(в случае повы |
шенной |
в л а ж н о с т и ) , взвешенных и |
занумерованных . |
Отбор средних образцов семян от партии, не вполне под готовленной, допускается только при необходимости пред варительного установления отдельных показателей каче ства семян. Средние образцы отбирают при участии от
ветственных представителей хозяйств и о ф о р м л я ю т |
ак |
|
том по установленной |
форме. |
|
Акт составляют в |
двух экземплярах, к а ж д ы й из |
них |
подписывают все, принимавшие участие в отборе образ ца, и скрепляют печатью хозяйства или организации, ко торым п р и н а д л е ж а т семена. Один из оформленных экзем пляров акта оставляют в хозяйстве, а второй вместе с образцом отсылают в Государственную семенную инс
пекцию (в |
срок |
не более двух суток со |
времени |
отбора |
о б р а з ц а ) . |
К акту |
п р и к л а д ы в а е т с я схема |
разбивки |
партии |
на части с -нумерацией, соответствующей отобранным об
разцам, за |
исключением образцов от семян, находящихся |
в силосах |
элеваторов, на токах или в вагонах (по кото |
р ы м схема разбивки партии на контрольные единицы не составляется) .
89