Файл: Вернигор, В. А. Консервирование кормов.pdf

навесок свежей н высушенной массы определяют содержание воды в исходной зеленой массе.

Вес зеленой и провяленной массы определяют следующим образом: на рамку, обтянутую марлей, раскладывают 6—10 кг зеленой массы слоем такой же толщины, как и в валках, и пе­ риодически взвешивают ее. Определив влажность свежеско­ шенной массы и вес ее до и после провяливания, расчеты ведут по следующей формуле.

Вес зеленой массы-(100—влажность зеленой

Влажность, % = 100

массы) Вес провяленной массы

Практически за основу готовности трав для закладки сена­ жа следует брать потерю одной трети первоначального веса.

Подбор, измельчение и транспортировка провяленного сырья. Для подбора провяленной травы целесообразно приме­ нять специальные подборщики-измельчители КУФ-1,8; ППР-1,6 и КИК-1,4, комбайн СК-1,8 с подборщиком. Подборщики-из­ мельчители за смену (7 часов) подбирают 20—25 т провялен­ ной травы. При отсутствии специальных машин при подборе провяленных трав в хозяйствах чаще всего используют следую­ щие сельскохозяйственные машины: комбайн СК-3 с измельчи­ телем И-15У, переоборудованный для подбора и измельчения, силосоуборочный комбайн СК-2,6, а также КИР-1,5.

При закладке сенажа из неизмельченной провяленной тра­ вы можно использовать комбайн СК-3, в котором вместо моло­ тильного стана установлен вентилятор. Однако следует иметь в виду, что неизмельченная трава плохо уплотняется и трудно выгружается. Корм при этом получается сравнительно низкого качества.

Перевозят провяленную траву автомашинами и тракторны­ ми прицепами с наращенными бортами.

Типы хранилищ. Наиболее широкое распространение в по­ следнее время для хранения сенажа получают в различных странах мира вертикальные башни из бетонных блоков. В СССР завершается строительство пяти комбинатов (Нижне-

Башни более полно отвечают требованиям при заготовке сенажа. Они позволяют полностью механизировать и автома­ тизировать выгрузку и раздачу корма скоту. Однако в связи с недостатком башен широкое распространение получил способ хранения сенажа в заглубленных и полузаглубленных бетони­ рованных траншеях.

В Литовской ССР, например, за 1966—1970 гг. заготовка сенажа выросла с 275 до 115 666 т и производилась в основном в траншеях. В Казахстане в 1973 г. было заготовлено

10.9

мельченная провяленная трава не только трудно разравнива­ ется, что вызывает необходимость применения грейфера ПГ-0,8, но и плохо уплотняется при использовании гусенично­ го трактора. Зачастую гусеницы забиваются травой и выводят трактор из строя. Наиболее эффективно в последнем случае применение колесного трактора К-700.

Уплотнение в траншеях ведется круглосуточно, что обеспе­ чивает лучшее вытеснение воздуха из сырья и предотвращает разогревание корма. Время закладки сенажа в траншею не должно превышать двух—трех дней.

По окончании загрузки на провяленную массу укладывают свежескошенную измельченную траву слоем 50—70 см, и после тщательного уплотнения массы траншею укрывают синтетиче­ ской пленкой, на которую сверху насыпают слой мелко измель­ ченной зеленой массы и соломы. Если укрывать пленку только соломой, то грызуны портят пленку, в то время как при исполь­ зовании мелко измельченной зеленой массы порча пленки грызунами не отмечается. Во избежание этого иногда применя­ ют присыпку извести слоем 1 см.

Особое внимание уделяют склеиванию пленки и стыковке готового полотнища с краями (стенками) хранилища. Пленку можно склеивать специальным клеем или горячим утюгом, предварительно укрыв шов сверху и снизу бумагой. Светлокоричневая окраска бумаги после прохода утюга свидетельст­ вует о надежной спайке полиэтиленовой пленки, а темно-ко­ ричневая — полиамидной пленки.

Пленку необходимо заправлять в предварительно вырытую канавку вокруг хранилища глубиной 30—40 см. Иногда плен­ кой укрывают сенаж не только с поверхности, но и устилают ею дно. При этом корм сохраняется лучше.

Выемка сенажа. При неправильной выемке сенажа, особен­ но крупной резки, могут быть высокие потери и снижение ка­ чества корма.

Корм отсекают ножами и вынимают ежедневно вертикаль­ ными слоями по всей ширине и высоте траншеи. Нельзя выни­ мать корм отдельными участками (грейфером), так как при рыхлении корм хорошо аэрируется воздухом и качество его при этом ухудшается.

В Научно-исследовательском институте сельского хозяйст­ ва центральных районов нечерноземной зоны разработано при­ способление к экскаваторам Э-153 и Э-2515 для механизиро­ ванной выемки сенажа из траншей. Устройство приспособле­ ния описано в газете «Сельская жизнь» от 16 января 1972 г. Экскаватором с таким приспособлением можно за одну смену вынуть из траншеи и погрузить на транспортные средства бо­ лее 20 т сенажа.

Качество и питательность сенажа. По внешнему виду сенаж представляет собой полусухую массу желтовато-зеленого цве­

1 1 0

та с ароматическим фруктовым, быстро исчезающим запахом. Преобладание зеленого цвета и пресноватый вкус свидетельст­ вуют о слабом подкислении корма. Это подтверждается биохи­ мическим анализом (табл. 48).

Данные таблицы 48 говорят о том, что в провяленном сырье микробиологические и биохимические процессы протекают за­ медленно. В результате чего происходит незначительное накоп­ ление органических кислот. Величина показателя кислотности pH в сенаже колеблется от 4,85 до 5,90. Сумма кислот не пре­ вышает 3,94% (на абсолютно сухое вещество).

Однако сравнительно низкое содержание органических кислот в сенаже не повлияло отрицательно на структуру корма при хранении." Частицы стеблей, листьев и соцветий хорошо различимы и сохранились полностью. В этом немаловажную роль сыграла молочная кислота, получившая в провяленном сырье преимущественное развитие, за исключением сенажа из озимой ржи, где она от суммы кислот составила 48,91%. И не случайно, несмотря на полное отсутствие масляной кислоты, сенаж из озимой ржи поедался плохо. Во всех остальных ви­ дах сенажа молочная кислота составляла от 60,91 до 91,15%.

В сенаже из луговых трав, несмотря на сравнительно высо­ кий процент молочной кислоты (69,39%), содержался высокий (по соотношению органических кислот) процент масляной кис­ лоты (6,12%). Обычно образование масляной кислоты в силос­ ных кормах связано с понижением их качества, однако по об­ щей питательности, о чем будет сказано ниже, сенаж из луго­ вых трав имеет самый высокий показатель.

Следует отметить, что при силосовании указанных выше культур с естественной влажностью, особенно овса и ячменя с горохом, содержание масляной кислоты составляет соответст­ венно 34,90 и 24,76%, тогда как в сенаже, приготовленном из этих растений, она полностью отсутствует.

111

При заготовке любого вида корма неизбежно возникают потери питательных веществ, различающиеся по своему харак­ теру и величине. При приготовлении сенажа механические по­ тери и утечка сока совершенно исключаются, а потери, возни­ кающие в процессе брожения и ферментации, резко сокраща­ ются. В результате общие потери питательных веществ в сена­ же значительно меньше, чем в силосе и сене. Поэтому не слу­ чайно при хранении луговых трав, костра + люцерны, костра + + люцерны + эспарцета + пырея и овса+ вики в виде сенажа (влажность 48,63—54,40%) потери сухих веществ находились в пределах 1,37—4,88%, тогда как в силосе из этих травосме­ сей они составили 6,29—13,03% (табл. 49).

Сравнительно низкий процент потерь сухих веществ в сена­ же говорит о том, что сохранность питательных веществ в нем значительно выше, чем в других видах кормов. Например, в сенаже из луговых трав содержание протеина на 3,11 и 9,59% больше, чем в силосе и сене, из люцерно-костровой травосмеси сенаж содержит больше соответственно на 22,23 и 26,48%. Са­ мое высокое содержание протеина отмечено в сенаже из викоовса — 17,0%. Это на 6,82 и 41,68% больше, чем в силосе н се­ не из соответствующих культур (табл. 50).

По общей питательности сенаж превосходит силос и не уступает сену (табл. 51).

Сенаж из луговых трав, несмотря на худший состав органи­ ческих кислот (6,12% масляной кислоты), не уступает по пита­

сенажа из злаково-бобовых культур. Больше всего протеина в 1 кг корма содержится в сенаже из смеси вика + овес (56,58 г). По содержанию каротина эта смесь (34,1 мг/кг) уступает лишь сенажу из донника (37,5 мг/кг).

Аналогичные данные получены во Всесоюзном научно-ис-

1 1 2