Файл: Вернигор, В. А. Консервирование кормов.pdf

В сентябре травяную муку можно приготовлять из летних посевов горохо-овсяных смесей (5—10 июля), которые дают до 100 ц/га зеленой массы с высоким содержанием каротина и протеина. К тому же растения летних посевов выдерживают осенние заморозки в 4—5° и долгое время остаются зелеными.

Для более полной загрузки сушилок в позднеосенний пе­ риод для приготовления травяной муки может быть использо­ вана также ботва корнеплодов. По энергетической питатель­ ности и содержанию протеина она не уступает зеленой массе многих трав, а по содержанию аскорбиновой кислоты (вита­ мина С) даже превосходит их.

При составлении схемы зеленого конвейера в конкретном хозяйстве специалисты должны учитывать набор культур, имеющихся у них, а также помнить, что один срок посева мож­ но использовать не более 10 дней, при этом валовой урожай зеленой массы должен быть не менее 2000 ц.

Техника приготовления травяной муки. К травяной муке предъявляются определенные требования: она должна быть богата протеином, содержать полезные для животных пита­ тельные и минеральные вещества, в значительном количестве разнообразные витамины. Это может быть достигнуто только при строгом соблюдении технологии производства (скашива­ ние, измельчение, погрузка, транспортировка и сушка).

Следует применять косилки-измельчители кормов КИК-1,4, при помощи которых производят скашивание, измельчение и погрузку зеленой массы в транспортные средства. Для тран­ спортировки травы с поля к сушильному агрегату используют колесный трактор с прицепом. Быстрая транспортировка све­ жескошенной травы к агрегату сокращает потери питательных веществ, особенно каротина.

Подвезенную к агрегату измельченную массу непрерывно подают на транспортер агрегата. Для приготовления муки используют агрегат АВМ-0,4 (и другие), который представля­ ет собой высокотемпературную пневматическую сушилку бара­ банного типа, предназначенную для быстрого высушивания и последующего измельчения высушенной зеленой массы.

Гранулирование основано на свойстве сыпучих материалов уплотняться под действием внешней нагрузки, а при опреде­ ленном режиме обеспечивать получение гранул заданной формы.

Травяная мука влажностью 10—14% плохо сыпуча и при сжатии трудно уплотняется. Для получения прочных и плотных гранул перед прессованием муку увлажняют (30—40% воды от общего количества муки). Избыток влаги снижает проч­ ность гранул. Для прессования травяной муки сухим способом используют пресс-гранулятор с вращающейся кольцевой мат­

рицей.

Химический состав травяной муки. Ее качество во многом

118

зависит не только от вида трав, но и от соотношения урожая стеблей и листьев. Большое количество листьев обеспечивает получение продукта, богатого протеином и минеральными ве­ ществами.

В этом отношении люцерна превосходит все используемые травы для производства травяной муки (табл. 53).

Из таблицы 53 видно, что мука, полученная из эспарцета, уступает муке, "полученной из люцерны, по содержанию проте­ ина и клетчатки.

Травяная мука, полученная из злаково-бобовых травосме­ сей, занимает промежуточное положение по своему химиче­ скому составу. Уступая муке, полученной из бобовых трав, по количеству протеина на 2,4%, она превосходит ее по безазотистым экстрактивным веществам на 4,4%, по сырому жиру — на 0,9%, сырой клетчатке — на 1,6%.

Хорошие показатели по химическому составу имеет травя­ ная мука, полученная из естественных трав горного луга. Это объясняется высокой биологической полноценностью исходного сырья, богатого протеином, с наименьшим количеством клет­ чатки. Травяная мука из естественных кормовых трав имеет сырого протеина 19,87%, приближается к лучшим сортам тра­ вяной муки, полученной из люцерны, количество клетчатки в ней меньше, чем в люцерновой муке (20,56%).

Данные аминокислотного состава травяной муки показыва­ ют, что мука, полученная из люцерны и особенно из дикорас­ тущей травы горного луга, злаково-бобовой травосмеси и са­ флора, содержит большое количество лизина и гистидина

119

Таблица 54

Аминокислотный состав травяной муки

(в абсолютно сухом веществе)

(4,9—7,1% при потребности животных 4—5%). Несколько бед­ на ими эспарцетовая мука (табл. 54).

Способы хранения. Травяную муку используют в основном в зимний период. С момента ее производства до использования проходит шесть-восемь месяцев. За это время теряется боль­ шая часть каротина (60—80%) и протеина (8—12%), ухудша­ ются кормовые достоинства травяной муки.

Разрушение каротина и протеина происходит в результате окислительных процессов, протекающих в трайяной муке при хранении. Установлено, что активность окислительных процес­ сов в значительной степени зависит от температуры, влажно­ сти, освещенности помещения и способов хранения.

Один из наиболее эффективных способов хранения муки — изоляция ее от воздуха. С этой целью у нас и за рубежом применяют металлические башни (силоса), где достигается хорошая герметизация. Воздух из башен с мукой вытесняют нейтральным газом—азотом или углекислым газом, или про­ дуктами, полученными при неполном сгорании природного га­ за. Газ в башни подается в таком объеме, чтобы содержание кислорода в них не превышало 2—3%. При ограничении кисло­ рода почти полностью исключаются окислительные процессы, благодаря чему потери каротина при хранении не превышают

8-15% .

В некоторых хозяйствах для хранения травяной муки при­ меняют бетонные траншеи. Предварительно охлажденную мас­ су засыпают в бетонные траншеи и уплотняют. Чтобы изолиро­ вать ее от воздуха, сверху покрывают пленкой, толью и доска­ ми, а затем слоем глины толщиной 20—30 см. При появлении

1 2 0

трещин глину немного смачивают и уплотняют. При таком хранении сохраняется до 80—70% каропша. Но после раскры­ тия траншеи при свободном доступе воздуха каротин очень быстро разрушается. Такой способ не рекомендуется приме­ нять в низменных местах и районах с близким залеганием грунтовых вод.

В последние годы исследования по стабилизации каротина направлены на широкое применение антиокислителей (антио­ ксидантов). Как в нашей стране, так и за рубежом испытано большое количество антиокислителей и, только некоторые из них дали хорошие результаты. Активность одного и того же препарата часто оценивают по-разному. Например, в США от­ дают предпочтение сантохину (этоксихину), в Англии — топонолу (нонолу), в Голландии — патентованным средствам фир­ мы «Наарден», в Японии и Франции — серосодержащим антиокислителям. В США применение дифенил-пара-фенилен- диамина прекращено, в Чехословакии, наоборот, его считают наиболее перспективным стабилизатором каротина в кормах. У нас в стране как стабилизатор каротина в основном испыты­ вают сантохин.

Х р а н е н и е т р а в я н о й муки в т и п о в ы х з е р н о ­ с к л а д а х . Использование типовых помещений для хранения травяной муки получило широкое распространение. В таких помещениях можно хранить травяную муку как в рассыпном виде, так и в бумажных мешках и гранулах. Склад для дли­ тельного хранения муки должен отвечать следующим требова­ ниям: отсутствие освещенности, сухость (относительная влаж­ ность воздуха не более 70—75%) и определенная (плюс 2—4а) температура. При хранении муки россыпью обязательно нужно иметь внутри помещения затемненные закрома. Мешки с рас­ сыпной мукой или гранулами нужно прикрывать светонепрони­ цаемым материалом.

Проведенные исследования показали, что при хранении в типовом складе муки россыпью происходит потеря протеина и каротина, особенно в первые четыре месяца. Все виды муки, как из бобовых трав (люцерны, эспарцета), так и из их траво­ смесей теряют за восемь месяцев хранения до 65% каротина

идо 10—14% протеина, при этом соответственно уменьшается

иколичество аминокислот (лизин, гистидин, метионин, лейцин, валин).

При хранении травяной муки в многослойных бумажных мешках она защищена от вредного действия света, доступа воздуха и посторонних примесей. При этом лучше сохраняют­ ся как азотистые вещества, так и каротин, чем при хранении россыпью.

Экономическая эффективность производства травяной му­ ки. Результаты исследования по производству травяной муки показывают, что можно до минимума сократить потери пита­

121