Файл: Организация и развитие коммерческой деятельности предприятий на рынке товаров и услуг (ООО «Караоке-Клуб»).pdf

Права и обязанности работников исследуемого предприятия, функционирующего на рынке товаров и услуг, определены специальными инструкциями и правилами внутреннего распорядка.

Проведем анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Караоке-Клуб»с целью выявления и оценки тенденций хозяйственных процессов на данном предприятии в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Экономическиепоказатели ООО «Караоке-Клуб»в 2017–2019 гг.

Источник: таблица разработана автором по данным бухгалтерской отчетности

Проведенный на основе данных бухгалтерского учета анализ динамики развития товарооборота за 2017–2019 гг. позволяет сделать следующие выводы: товарооборот ООО «Караоке-Клуб»в 2017–2019 гг. увеличился на 4,4%; караоке бар активно ведет работу по дополнительной закупке товаров у производителей и других поставщиков и дополнительному выпуску собственной продукции. Товарооборот ООО «Караоке-Клуб» как предприятия общественного питания имеет свою специфику, разделяясь на товарооборот по реализации: продукции собственного производства, в том числе от услуг караоке; покупных товаров.

Динамика показателей структуры товарооборота ООО «Караоке-Клуб», в тыс. рублей, представленына рисунке2.3.

Рисунок 2.3 – Динамика показателей структуры товарооборота

ООО «Караоке-Клуб» за 2017–2019 гг.

Реализация продукции собственного производства ООО «Караоке-Клуб», в том числе от предоставления караоке услуг, в 2019 году по сравнению с 2018 годом возросла на 270 тыс. рублей, и в целом составила 72,3 % от общего товарооборота. На развитие оборота большое влияние оказало повышение продажных цен. Реализация покупных товаров в 2019 году снизилась на 400 тыс. рублей, и в общем объеме товарооборота составило 27,7 %.

От объема и структуры товарооборота ООО «Караоке-Клуб» зависят такие показатели, как доходы предприятия, его прибыль, рентабельность, издержки обращенияи др.Валовой доход за 2019 год снизился на 3,24 % по отношению к 2018 году, при снижении товарооборота на 0,35 %. Снижение товарооборота на 130,0 тыс. руб. повлекло в исследуемом предприятии снижение издержек на 3,82 тыс. руб. или на 0,05 %.

Динамика показателей прибыли ООО «Караоке-Клуб» в 2017–2019 гг. представлена на рисунке2.4.

Рисунок 2.4 – Динамика показателей прибыли ООО «Караоке-Клуб»

Прибыль от реализации в 2019 году снизилась по сравнению с 2018 годом на 262,81 тыс. рублей и составила 850,53 рублей. Прибыль до налогообложения в 2019 году составила 751,48 тыс. руб. по сравнению с 1019,05 тыс. руб. в 2018 году, что меньше на 267,57 тыс. рублей. Темп снижения роста прибыли до налогообложения в 2019 году по сравнению с 2018 – 26,26 %. Чистая прибыль в отчетном 2019 году по сравнению с предыдущим 2018 годом снизилась на 214,06 тыс. рублей. Темп измененияпри этом также составил – 26,26%.

Прибыль в распоряжении ООО «Караоке-Клуб» составила в 2019 году 601,18 тыс. рублей. Эта прибыль распределяется между работниками, идет на выплату дивидендов и остается в фонде накопления прибыли. Показатель рентабельности, характеризует выход прибыли в процессе реализации продукции, на единицу издержек в основной деятельности предприятия составляет в 2019 году 8,06 %, что на 2,88 % ниже 2018 года.

Таким образом, эффективность функционирования ООО «Караоке-Клуб» за 2017–2019 года имеет тенденцию к понижению, это видно по основным финансовым показателям.

2.2. Исследование особенностей организации коммерческой деятельности в ООО «Караоке-Клуб»

Для проведения анализа организации коммерческой деятельностиООО «Караоке-Клуб», по нашему мнению необходимо рассмотреть факторы, оказывающие наибольшее влияние на ее организацию. В рамках ограниченности объемов нашего исследования, к указанным факторам были отнесены:

1) материально-техническая база ООО «Караоке-Клуб»;

2) количественный и качественный анализ персонала, непосредственно участвующий впродаже услуг предприятия питания (обслуживании клиентов) и способствующий стимулированию продаж;

3) анализ ассортиментной политики как важной части коммерческой деятельности предприятия питания.

Итак, в организации коммерческой деятельности ООО «Караоке-Клуб», важная роль отводится материально-технической базе (далее МТБ) предприятия. Для осуществления хозяйственной деятельности исследуемое предприятие располагает соответствующей материально-технической базой, представленной на рисунке2.5.

Наибольший удельный вес в составе МТБ ООО «Караоке-Клуб»занимают здание и торговые площади (40%), в том числе общий зал для приема посетителей на 80 человек, VIP-зал на 30 человек, три VIP-комнаты на 20 человек. Причиной этого является то, что именно они нацелены на стимулирование увеличения товарооборота. Исследуемое предприятие имеет необходимое торговое оборудование, мебель, посуду и приборы для приема пищи, их доля в структуре МТБ предприятия составляет 14%, а также производственные помещения, с необходимым оборудованием для приготовления блюд, их доля в структуре МТБ предприятия составляет 13%. Склады предприятия имеют удобные подъездные пути.

Рисунок 2.5 – Структура материально-технической базы ООО «Караоке-Клуб»

Кроме этого, ООО «Караоке-Клуб» имеет все необходимое оборудование для оказания караоке услуг (их доля в структуре МТБ – 18 %), в том числе комплект звукового оборудования «Yamaha»; микшерный пульт «Yamaha»; профессиональную караоке-машину «Evolution PRO» (более сорока тысяч песен); восемь радиомикрофонов «Shure»; шесть плазменных панелей «LG» диагональ – 127см; каталоги зарубежных и российских песен; каталог детских песен. Отметим, что ООО «Караоке-Клуб»– это новый современный караоке-клуб с уникальным звуковым оборудованием, новейшим караоке «StudioEvolution», профессиональным светом.

Важным фактором, который оказывает влияние на управленческие процессы, является персонал предприятия, занятый в организации коммерческой деятельности и его профессиональный уровень. Нами был проведен количественный и качественный анализ персонала в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Анализ численности персонала ООО «Караоке-Клуб»

Источник: таблица разработана автором

На основании вышеизложенных данных сделаны следующие выводы: 1) общая численность персонала ООО «Караоке-Клуб» возросла в 2019 году на 9,1%и составила 24 человека; 2) удельный вес в категории руководителей и специалистов остался неизменным; 3) в структуре служащих произошли значительные изменения, их доля возросла с 38,2% в 2018 году до 70,8% в 2019 году, за счет приема на работу одного повара и одного официанта. В целом ООО «Караоке-Клуб» обеспечен достаточным количеством трудовых ресурсов для обеспечения стабильной бесперебойной коммерческой деятельности.

Рассмотрим характеристику персонала ООО «Караоке-Клуб» по показателям возрастной структуры, структуры персонала по уровню образования и знания иностранных языков за 2018–2019 гг. приведены в Приложении 1. В качественной структуре персонала очевидны следующие тенденции: на предприятии преобладающее значение имеет категория молодых сотрудников в возрасте от 23 до 30 лет. При этом удельный вес этих сотрудников в 2019 году повысился на 20%, по сравнению с 2018 годом, что в целом можно оценивать положительно.

Итак, можно сделать вывод, что ключевой персонал предприятия питания остается стабильным как по численности, так и по уровню профессионализма, о чем свидетельствует стабильный рост персонала, имеющего высшее профессиональное образование, что помогает ему развиваться и на должном уровне и участвовать в процессе организации коммерческой деятельности.

Также в организации коммерческой деятельности большое значение имеет качество обслуживания потребителей услуг ООО «Караоке-Клуб»,рассмотрим соблюдение персоналом исследуемого предприятиястандартов обслуживания, по наблюдениям, проведенным нами и обобщенных в таблице 2.3.

Таблица 2.3

Анализ соблюдения сотрудниками стандартов обслуживания