Файл: Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие.pdf

другой технологии эти признаки становятся в один ряд с продук­ тивными. Например, при привязном содержании коров на дере­ вянных полах, резиновых матах и других мягких покрытиях кре­ пость копытного рога практически не играет никакой роли; к тому же дифференцировать в таких условиях животных по крепости ро­ га очень трудно: нужна лишь своевременная расчистка и обрезка копыт. В условиях же беспривязного содержания, когда животные большую часть времени находятся на выгульно-кормовых площад­ ках с твердым покрытием и попадают в доильные помещения так­ же по твердым дорожкам, крепость копытного рога становится важным селекционным признаком (последний передается по на­ следству). Животные с мягким копытным рогом в подобных усло­ виях быстро травмируют конечности, продуктивность их снижает­ ся, и они выбывают из строя. Кроме того, при беспривязном содер­ жании важно обращать внимание на приспособленность животных к крупногрупповому содержанию, а при доении в специальных по­ мещениях— и на выравненность их лактации, так как существуют животные, резко снижающие удой и быстро самозапускающиеся при переводе их из родильного отделения в общее стадо. Поэтому при оценке коров с одинаковым удоем за лактацию предпочтение следует отдавать животным с более выравненной лактацией, даже если их максимальные суточные удои ниже.

Тип животных. Задача значительного повышения молочной про­ дуктивности коров в условиях узкоспециализированных комплек­ сов, казалось бы, определяет и их узкую специализацию по типу, подобно тому как это наблюдается, например, в мясном скотовод­ стве, а следовательно, потребность в замене или переделке живот­ ных пород двойной продуктивности. Однако в связи с увеличиваю­ щимся спросом на более постное и молодое мясо необходимо разо­ рвать во времени генетическую связь между склонностью животных к откорму и их высокими удоями. Нужны животные, от­ личающиеся интенсивным ростом до 15—18-месячного возраста, использующие в последующем поступающие в их организм пита­ тельные вещества на интенсивное образование молока. Вот поче­ му узкая специализация животных становится менее целесооб­ разной.

В любом пользовательном стаде от каждых 100 коров ежегодно получают 40—45 бычков и до 20 сверхремонтных телок, которые предназначаются для использования на мясо. Отсюда далеко не безразлично, сколько мяса и какого качества можно будет полу­ чить от молочного скота. Расчеты показывают, что при средней мо­ лочной продуктивности животных в стаде, равной 3000 кг, и выра­ щивании молодняка на уровне требований I класса от каждой мо­ лочной коровы за год можно получить 3,2—3,3 ц мяса (с учетом выбраковки коров). Таким образом, более целесообразно держать не сверхмолочных, а достаточно крупных, 550—600-килограммовых, достаточно обильномолочных коров, отличающихся к тому же хо­ рошими мясными качествами, которые оставляли бы потомство,

18

Тем не менее точность оценки потомков по происхождению мо­

стаду. Точность оценки в таком случае повышается в 2—2,5 раза по сравнению с оценкой только по продуктивности матери.

Оценку коров по собственной продуктивности проводят на осно­ вании учета показателей продуктивности, содержания жира и бел­ ка в молоке, живому весу и т. д. за первую или ряд лактации. У быков в таком случае можно учесть интенсивность роста, экстерьерные показатели, развитие семенников, объем эякулята и ка­

По качеству потомства оценивают чаще всего быков-производи­ телей. Особенно большое значение такая оценка имеет при искус­ ственном осеменении животных, так как от одного быка-производи­

го испытываемого быка осеменяют 800—1000 коров, после чего за­ мораживают 20 тысяч доз спермы и хранят ее в специальных хра­ нилищах до получения результатов оценки. По данным оценки всех быков распределяют на четыре класса: элита (2—3%) — ис ­ пользуют их на элитных коровах для получения новых бычков; класс А (12%)—используют на проверяемых коровах; класс Б (25%)—используют на неплеменных коровах; брак ( « 6 0 % ) — сперму последних изымают и уничтожают.

Система эта проста и до некоторой степени автоматична. Но ес­ ли при селекции учитывают не один, а несколько признаков, напри­ мер удой, содержание жира и белка в молоке, пригодность к меха­ ническому доению и т. д., то отдельные уникальные производители, в потомстве которых удачно сочетаются перечисленные признаки, представляют слишком большую племенную ценность, чтобы их использование было ограничено 5—10 тыс. осемененных коров. Бо­ лее целесообразно держать быков до получения результатов оценки (при одновременном накоплении их спермы); тогда в дальнейшем можно максимально использовать улучшателей до конца их про­ дуктивной жизни.

Отбор и условия внешней среды. Отбор всегда проводят в опре­ деленных условиях внешней среды, что способствует формированию наследственных типов животных, наиболее полно отвечающих этим условиям. Изменение условий среды (уровня кормления, техноло-

20

логодовое их кормление на выгульно-кормовых площадках и дое­ ние на установке «елочка». Вначале стадо черно-пестрого скота со­ стояло из относительно некрупных животных. Под влиянием соот­ ветствующего отбора тип животных за сравнительно короткий, 7-летний срок претерпел значительные изменения: как первотелки, так и полновозрастные коровы по всем основным промерам,

Рис. 3. Увеличение промеров пер­ вотелок (в процентах) и промеров полновозрастных коров:

21