Файл: Вернигор, В. А. Консервирование кормов.pdf

сахарной свеклы и полусахарной свеклы был приятно кислым, с фруктовым привкусом, а силоса из тыквы — кисловатым. Цвет кукурузных силосов был желто-коричневым, свеколь­ ных — серым, тыквенных — зеленовато-желтым, а цвет силосов из смеси топинамбура, тыквы и свеклы представлял собой со­ четание цветов других силосов.

Для определения качества силосов устанавливали показа­ тель кислотности pH и содержание органических кислот

(табл. 34).

Как видно из таблицы 34, все смеси силосов имели высо­ кий процент молочной кислоты и незначительное количество

Таблица 34

Содержание органических кислот в комбинированных силосах различного состава

79

масляной (самый высокий процент масляной кислоты составил 0,11), а силосы из початков кукурузы с ячменем, сахарной и полусахарной свеклы и картофеля масляной кислоты вообще не содержали. Наибольший процент уксусной кислоты отмечен в силосе из початков кукурузы с ячменем и наименьший — в силосе из кормовой тыквы с люцерной. Соотношение кислот было благоприятным. Значение показателя кислотности pH в приготовленных силосах колебалось от 4,3 до 3,9. Таким об­ разом, как по органолептической оценке, так и по содержанию отдельных кислот и значению pH комбинированные силосы были высокого качества.

Силосы, в состав которых входили концентрированные кор­ ма, были лучшего качества, содержали меньше масляной и больше молочной кислоты. Следовательно, наряду с повыше­ нием питательности силосов концентрированные корма улуч­ шают процесс сбраживания зеленых, сочных и грубых кормов.

Таблица 35

Химический состав комбинированных силосов

80

Химический состав таких силосов показан в таблице 35. Силосы имели почти одинаковый процент влажности, что до некото­ рой степени облегчает сравнение данных химического анализа.

Наибольшее процентное содержание сырого протеина отме­ чено в силосах из кормовой тыквы с люцерной и ячменем и из топинамбура с кормовой свеклой и тыквой, люцерной и ячме­ нем. Это объясняется тем, что в первом случае в смеси было большое количество зерновых и грубых кормов (20% от веса закладываемой массы), а во втором случае — за счет топинам­ бура— растения с довольно высоким процентом протеина по сравнению с другими сочными кормами, использованными при закладке силоса. Содержание сырого жира колебалось от 0,69 до 2,81%. Содержание сырой клетчатки в силосах изменялось в зависимости от количества грубого корма в их составе. Зна­ чительная разница наблюдалась в содержании безазотистых экстрактивных веществ: от 4,98% в силосе из кормовой тыквы с люцерной до 32,64% в силосе из картофеля с люцерной и ячменем, что, безусловно, связано с большим содержанием углеводов в картофеле. Остальные силосы по химическому со­ ставу сходны между собой.

Наибольшее содержание кальция обнаружено в силосе, в состав которого входит топинамбур,—0,466%. По количеству фосфора выделяется силос, приготовленный из початков куку­ рузы с ячменем,— 0,08%.

Для того, чтобы установить, каким изменениям подверга­ ются питательные вещества кормов при хранении их в консер­ вированном виде, проводили химический анализ образцов ис­ ходного сырья и силоса, состоящего из полусахарной свеклы (85%), люцерны (5%) и ячменя (10%), а также образцов полусахариой свеклы, хранящейся в буртах.

Образцы полусахарной свеклы для химического анализа отбирали во время закладки и вскрытия бурта. Результаты химического анализа приведены в таблице 36.

При хранении кормов в консервированном виде в течение пяти месяцев потери протеина составили 2,4%. клетчатки — 0,3%, безазотистых экстрактивных веществ--2% , в то время как сырой жир и сырая зола полностью сохранились.

При хранении корма в свежем виде за 140 дней хранения потери протеина в полусахарной свекле составляли 9,7%, безазотистых экстрактивных веществ — 8,9, содержание клет­ чатки за период хранения увеличилось на 23,4%, жира — на 14,5%. Повышенное содержание клетчатки и жира объясняет­ ся биохимическими процессами, происходящими в растениях при хранении. При этих процессах прежде всего расходуются углеводы и протеин, а снижение содержания их ведет к увели­ чению процентного содержания клетчатки и жира.

Потери сухого вещества кормов при силосовании составля­ ют 0,8%, тогда как при хранении в свежем виде теряется

81

6,1%. Наряду с потерями сухого вещества полусахарная свек­ ла при храпении в свежем виде теряет значительное количест­ во клеточного сока (воды). Так, за 140 дней хранения потери воды составили 21,4%, в то время как при хранении в консер­ вированном виде терялось всего 6,2% воды. Одновременно снижалось и содержание питательных веществ корма, особен­ но углеводов. Так, при потере 2,2% воды содержание сахара в сахарной свекле снизилось на 0,19%, а при потере 15,8% во­ ды — на 1,6%. Таким образом, потери сахара пропорциональ­ ны потерям воды при увядании растений.

Питательная ценность. На основании химического анализа силосов и опыта по изучению переваримости рационов, насы­

3,1 кг тыквенного силоса, 3,8 кг свекольного, 4 кг кукурузного или 6—7 кг обычного силоса (из трав).

Учитывая, что корнеклубнеплоды (за исключением морко­ ви) почти не имеют в своем составе каротина и что недостаток его в рационе приводит к задержке роста и развития молод­ няка свиней, к нарушениям репродуктивных функций живот­ ных, при изготовлении комбинированных силосов старались получить сочный корм, обогащенный каротином. Для этого в качестве компонентов силосного сырья были взяты зеленая

82