Файл: Вернигор, В. А. Консервирование кормов.pdf

тельных веществ в муке по сравнению с заготовкой сена, где потери питательных веществ составляют 30—40%.

Питательность 1 кг травяной муки равняется в среднем 0,85 корм, ед., тогда как питательность 1 кг сена составляет 0,30—0,40 корм. ед. Экономически выгодно получать травяную муку, она богаче сена по содержанию протеина и безазотистых экстрактивных веществ в 1,6 раза, по легкорастворимым угле­ водам— в 3,5 раза, по каротину — в 7 раз.

Примерная структура затрат при приготовлении травяной муки высшего и первого сорта следующая (табл. 55).

В структуре себестоимости травяной муки на сырье прихо­ дится 36,4—39,6% затрат; расходы на горючее и смазочные

материалы — 26,3—20,2 %.

Размер амортизационных отчислений при производстве травяной муки зависит от коэффициента нагрузки и времени работы сушильного агрегата. Чем выше нагрузка и продолжи­ тельность его использования, тем ниже амортизационные от­ числения.

В хозяйствах Казахской ССР на сегодня имеется более 300 агрегатов по производству витаминной травяной муки.

В1973 г. ими было выработано 55,6 тыс. т травяной муки. Хорошо организовано производство травяной муки в хозяй­

ствах «Главптицепрома». Аватская птицефабрика, например, ежегодно вырабатывает более 2 тыс. т травяной муки с самой низкой себестоимостью (51—56 руб/т).

Умело наладили производство травяной муки хозяйства Восточно-Казахстанской области. Среди совхозов и колхозов республики они производят больше всего травяной муки. На­ пример, свиносовхоз «Соловьевский» Зыряновского района ежегодно вырабатывает более 300 т травяной муки с себестои­ мостью 1 т не дороже 65 руб., тогда как реализационная цена ее 110 руб/т.

122

КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОРМОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ

Основная задача консервирования химическими препарата­ ми сводится к тому, чтобы в процессе заготовки и хранения снизить потери кормов или даже повысить их питательность. Значимость этой проблемы становится наиболее понятной, если учесть, что при существующих способах заготовки и хра­ нения зеленых, растительных кормов (высушивание на сено, обычное силосование) допускаются потери до 25% кормов, а в непогоду — свыше 30%. К тому же следует добавить, что в период дождей из-за невозможности в короткий срок высушить громадную массу влажного хлеба теряется значительное коли­ чество фуражного зерна. Кроме того, уместно напомнить, что кормовые отходы при переработке продукции животноводства и растениеводства, а также отходы микробиологической про­ мышленности без химического консервирования быстро портят­ ся и не могут быть скормлены животным.

Хранить корма можно с двумя видами препаратов: а) не обладающими консервирующими свойствами; б) обладающи­ ми консервирующими свойствами — так называемыми консер­ вантами.

В первом случае используются вещества: 1) повышающие питательность кормов; 2) не повышающие питательность кор­ ма, но изменяющие его специфические свойства и 3) которые одновременно могут повышать питательность кормов и изме­ нять специфические их свойства.

Во втором случае в качестве консервантов вносятся следу­ ющие препараты (схема 1).

Все указанные препараты, как обладающие, так и не обла­ дающие консервирующим свойством, могут находиться в раз­ личных физических состояниях или в виде твердых кристалли­ ческих, аморфных порошков, или в виде газов, или в виде жидкостей. Все вещества, вносимые в силосуемую кормовую массу, должны отвечать определенным требованиям, а именно: быть хорошо растворимы, не обладать щелочными и токсиче-

124

Схема 2

Требования к химическим веществам, вносимым при силосовании кормов

сними свойствами, достаточно быстро останавливать в кормо­ вой массе ферментативные и микробиологические процессы, не ухудшать свойства корма, быть дешевыми, удобными в приме­ нении (схема 2).

ХИМИЧЕСКОЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ

Естественное силосование кормов по сравнению с высуши­ ванием на сено явилось в заготовке и хранении кормов шагом вперед. Однако этот способ не универсален. С его помощью

125

без соответствующих добавок нельзя заготовлять и хранить высокобелковые растения (люцерна, вика, клевер, янтак и т. п.). Силосование, как совокупность обменных реакций с преобладанием процессов катаболизма, ведущих к частичному распаду питательных веществ и к потере энергии при участии ферментов сока, растительных и микробиальных клеток кор­ ма, нуждается в совершенствовании. Возникает вопрос, как улучшить процессы естественного силосования, как снизить потерю питательных веществ и как силосовать трудносилосующиеся и несилосующиеся растения в чистом виде. Эти вопро­ сы могут быть решены лишь химизацией силосования.

При силосовании зеленых кормов с химическими вещества­ ми консервирующего действия применяются жидкие, сухие и газообразные препараты.

Жидкие консерванты

Для химического консервирования зеленых кормов к насто­ ящему времени испытано несколько жидких препаратов, среди которых видное место занимают минеральные, органические кислоты и некоторые соли.

Классификация жидких консервантов представлена на схеме 3.

Неорганических и органических кислот

Из минеральных жидких кислот в СССР подвергнуты ис­ пытанию соляная, серная и фосфорная; из неорганических кислот — уксусная, муравьиная, пропионовая. Испытана смесь соляной и серной кислот, приготовляемая в виде рабочего раствора на воде в момент силосования кормов, смесь этих же кислот — в виде препаратов АИВ, ВИК, ИБ-2, С-2, К-2. Под­ вергнута испытанию смесь серной кислоты с фосфорной, смесь

126

зываемая кислотно-соле­ вая смесь), различные смеси из органических кислот (уксус­

ной, масляной, молочной) и пиросульфита натрия; смеси соля­ ной кислоты с такими солями, как сульфат аммония, сульфат магния, дигидрофосфат и т. п.

В основу исследований с кислотами положен факт, свиде­ тельствующий о подавлении жизненных процессов в зеленой массе растений, находящихся в анаэробных условиях, после подкисления среды до показателя кислотности pH = 4,2—3,8 (рис. 18). Расход кислотных эквивалентов на этот сложный физико-химический процесс зависит от химической природы, применяемой для этой цели кислоты и от так называемого бу­ ферного действия растений. Буферное действие — это такое свойство растений, которое позволяет им стойко удерживать на одном уровне концентрацию водородных ионов, или, как говорят, активную кислотность среды.

Изучение буферной емкости растений позволило подойти к научно обоснованным дозировкам консервантов из минераль­ ных кислот, способных в разбавленных растворах полностью распадаться на ионы. Стало ясным, что с помощью нормаль­ ных растворов сильных кислот и электрометрического титрова­ ния совершенно просто определить то количество ионов водо­

127

рода, которое потребуется для создания устойчивой активной реакции (при показателе кислотности pH —4,0), при которой, как уже указывалось, наступает консервирование кормов

(табл, 56).

Таблица 56

Дозы минеральных кислот и их смесей (в кг)

для консервирования 1 т трудносилосующихся и несилосующихся растений

После установления дозы кислотного препарата требуется изучить его консервирующий эффект (силу). В качестве изме­ рителя консервирующих свойств препарата считается количе­ ство углекислого газа, выделяющееся в течение определенного времени при хранении корма в анаэробных условиях после обработки его гем или иным консервантом. При понижении окислительных (слабых жизненных) процессов в корме коли­ чество выделяемого углекислого газа снижается. Это количе­ ство определяется легко с помощью прибора, смонтированного из молочной бутылки и склянок Дрекселя (рис. 19). Наиболее эффективный консервант — тот, который приведет к минимуму выделения углекислого газа из корма в процессе хранения.

Исследования показали, что все препараты минеральных кислот, внесенные в корм в эквивалентном количестве по иону водорода, обладают одинаковой консервирующей силой. Рав­ ные навески клевера, обработанного различными препаратами минеральных кислот, выделили за одно и то же время практи­ чески одинаковое количество углекислого газа.

Определения консервирующей силы препарата по количест­

128