Файл: Вернигор, В. А. Консервирование кормов.pdf

Таблица 69

Молочная продуктивность и состав молока

подопытных коров

исходного уровня жирность уменьшилась на 9%, а выход жи­ ра— на 15%- У коров III группы, получавшей кукурузный си­ лос с бобами, произошло некоторое увеличение процента жи­ ра (на 14%) и абсолютного его количества (на 6%). Почти не имелось различий между группами по степени образования белков молока, некоторое превышение содержания общего белка у коров IV группы объясняется более высокими удоями по сравнению с удоями остальных групп животных. Следова­ тельно, разные по своей структуре рационы обусловили прак­ тически одинаковый эффект при образовании составных час­ тей молока.

Показатели углеводно-жирового обмена и отчасти белково­ го обмена у подопытных коров до опыта (которые мы обозна­ чим как I период) и в конце опыта (II период) представлены в таблице 70.

Основной задачей второй серии исследований являлось сравнительное изучение влияния на пищеварение и обмен ве­ ществ лактирующих коров силосованной и консервированной различными препаратами кукурузы.

В опыт, проведенный методом периодов, были отобраны восемь лактирующих коров, которых разделили на две груп­ пы. В первый период (с 20 февраля по. 20 марта) коровы обе­ их групп содержались на рационе, включающем кукурузу, консервированную нитритом натрия. Во второй период (с 21 марта по 5 апреля) обеим группам вместо консервированной кукурузы в рацион был введен кукурузный силос. В третий пе­ риод (с 6 по 23 апреля) коровам I группы ввели вместо сило­ са кукурузу, консервированную бисульфитом аммония, а II

1 6 6

167

Продолжение таблицы 70

Аммиак в рубцовом содер-

168

группе ввели кукурузу, консервированную пиросульфитом натрия (табл. 71).

В результате проведенных анализов рубцовой жидкости, крови и мочи было установлено, что содержание коров на ра­ ционе с к у к у р у з о й , к о н с е р в и р о в а н н о й н и т р и т о м натрия, вызвало повышение pH и резкое снижение общего уровня летучих жирных кислот в рубце. При этом pH повы­ сился до 7,25, а количество кислот брожения снизилось до 4,14—4,32 ммол/100 мл, что указывает на торможение фермен­ тации корма в рубце (табл. 72).

Наряду с этим наблюдалось заметное снижение использо­ вания летучих кислот тканями организма. Количество летучих жирных кислот в венозной крови было в пределах 1,20— 1,26 мМ/л, а уровень сахара равнялся 49—50 мг%. Отмеча­ лось также снижение уровня молочной кислоты в рубце и не­ сколько повышенное количество кетоновых тел. Высокий уро­ вень аммиака в рубце и мочевины в крови в этот период ука­ зывает на недостаточное использование азота корма.

В дальнейшем при переводе коров на рацион с кукурузным силосом наблюдалось снижение pH до 7,1, увеличение количе­ ства летучих жирных кислот до 6,51—7,11 мМ/100 мл рубцо­ вой жидкости и увеличение уксусной кислоты. Заметно повы­ сился уровень молочной кислоты в рубце, увеличилось исполь­ зование летучих жирных кислот тканями (1,05—1,1 мМ/л), и снизилось количество кетоновых тел в крови почти в два раза. Одновременно отмечено снижение аммиака в рубце и мочеви­ ны в крови, а также заметное снижение целлюлозолитической активности по сравнению с первым периодом.

В третий опытный период, при переводе коров первой груп­ пы на кукурузу, консервированную бисульфитом аммония, а коров II группы — на кукурузу, консервированную пиросуль­ фитом натрия, не было отмечено значительной разницы в по­ казателях рубцовой жидкости и крови у подопытных коров. У коров I группы количество летучих жирных кислот и молоч­ ной кислоты осталось почти на том же уровне, как и в преды­ дущий период. Однако заметно изменилось соотношение кислот брожения. При этом снизился молекулярный процент масля­ ной и пропионовой кислот и резко увеличился процент уксус­ ной кислоты.

Во II группе, при переводе на кукурузу, консервированную пиросульфитом натрия, отмечено небольшое снижение общего количества летучих жирных кислот в рубце, снижение молеку­ лярного процента масляной и пропионовой кислот и увеличе­ ние количества уксусной кислоты. В обеих группах в этот период наблюдалось резкое снижение количества летучих жир­ ных кислот в периферической крови, что указывает на замет­ ное повышение их использования тканями. Заметно также повысилась целлюлозолитическая активность рубцовой микро-

169

Таблица 72

Биохимические процессы в рубцовой жидкости и крови коров на рационе с консервированными кормами

170