Файл: Вернигор, В. А. Консервирование кормов.pdf

Таблица 16

Потери сухого вещества в силосах

местах образцы величиной от 4 до 6 м3. Взвешиванием уста­ новлено, что средний вес 1 м3 кукурузно-соевых силосов соста­ вил 720 кг, а кукурузных — в среднем 705 кг.

Раскрытие сущности процессов брожения невозможно без изучения биохимических превращений, протекающих в корме при его силосовании. Проведенный химический анализ исход­ ного сырья и силосов показал следующее содержание в них питательных веществ (табл. 17).

Таблица 17

Химический состав исходного сырья и силосов

(в % на сырое вещество)

Как видно из таблицы 17, добавление к кукурузе бобовых растений (до 25% по весу) увеличивает содержание сырого протеина до 35% в пересчете на сырое вещество. Добавление к кукурузе сои одновременно с повышением протеина резко

44

увеличивает и содержание сырого жира. Отмечено также, что кукурузно-соевые силосы значительно превосходят по содер­ жанию зольных элементов кукурузные силосы.

Нами определялось содержание каротина в исследуемых силосах. В кукурузно-соевых силосах каротина было 16,1— 16,21 мг, в кукурузных— 15,8—16,3 мг в 1 кг корма.

И з м е н е н и е с о с т а в а а з о т и с т ы х в е щ е с т в . Из­ вестно, что деятельность нежелательных бактерий, которые оказывают влияние на распад азотистых соединений, прекра­ щается при величине показателя pH = 4,0—4,2. Но деятель­ ность ферментов не прекращается и в процессе брожения, да­ же если кислотность корма значительно увеличится, то есть показатель концентрации водородных ионов pH будет низким.

С о д е р ж а н и е п р о т е ин а . Исследования показали, что как в кукурузно-соевых, так и в кукурузных силосах происхо­ дит уменьшение содержания протеина по сравнению с исход­ ной массой. Отмечено, что он больше распадается в верхних (0,5 м) слоях обоих видов силосов и меньше — в глубинных

(1,5 м).

С о д е р ж а н и е белка . В процессе силосования расте­ ний имеет место распад белков, который особенно интенсивно происходит в первые дни силосования. Так, в наших исследо­ ваниях в кукурузно-соевых силосах белок на глубине 0,5 м

составил 59,4—60,8 %, на глубине 1,5 м — 77,8 и 72,1% от ис­ ходной массы. В кукурузных силосах белок сохранился на 58,2—56,6% в поверхностных слоях (глубина 0,5 м) и на 72,4— 66,9%— в глубинных (1,5 м).

Нашими исследованиями было установлено, что белок сме­ шанного силоса при длительном хранении (до 250 дней) под­ вергается распаду в меньшей степени, чем в чисто кукуруз­ ном силосе (табл.18).

Таблица 18

Количество протеина и белка в различных силосах (в % на абсолютно сухое вещество)

45

Для качественной характеристики протеина кукурузно-сое- вых и кукурузных силосов было определено содержание ами­ нокислот. В таблице 19 приведены данные по содержанию аминокислот в исходной массе и силосах. Эти данные харак­ теризуются двумя показателями: а) количество каждой ами­ нокислоты в граммах в 1 кг корма; б) процентным содержа­ нием данной аминокислоты в сыром протеине.

Как известно, протеин бобовых богат такими незаменимы­ ми аминокислотами, как лизин, триптофан, которых в кукуру­ зе очень мало. В свою очередь, кукуруза богата серосодержа­ щими аминокислотами — метионином и цистином, а в бобовых их недостаточно. Таким образом, сочетание кукурузы с бобо­ выми культурами позволяет не только увеличить количество белка, но и значительно повысить его качество.

Совместное силосование кукурузы с соей применяется в ря­ де хозяйств Алма-Атинской области. В подсобном хозяйстве Совета Министров Казахской ССР на протяжении ряда лет приготовляют смешанный силос из кукурузы с соей. При этом доля кукурузы составляет 75—80%, сои — 20—25%. Такая смесь характеризуется повышенным содержанием протеина в силосе на 30—35% по сравнению с кукурузным силосом. Скармливание в составе рациона 20 кг кукурузно-соевого силоса увеличило надои молока на 11,5%, улучшило каче­ ство молока (повысилось содержание в нем жира и особенно белка).

Выращивание совместных посевов кукурузы с соей практи­ куют опытное хозяйство Казахского научно-исследовательско­ го института земледелия, совхоз «Алма-Атинский» АлмаАтинской области и др.

Приготовленный силос из 70% кукурузы и 30% сои в кол­ хозе им. Мичурина Алма-Атинской области содержал в 2,5 раза больше сырого протеина и в 3 раза сырого жира, чем чи­ сто кукурузный Силос из кукурузы и сои содержал молочной кислоты 1,69, уксусной — 0,67 против 1,16 и 0,98 в чисто куку­ рузном. Смешанный силос поедался коровами до 25—30 кг в сутки. Скармливание такого силоса позволило затрачивать кормов меньше на 0,12 корм. ед. на 1 кг молока.

Молоко коров, получавших смешанный силос, содержало 4,25% жира и 3,5% белка против 3,9% жира и 3,2% белка у коров, получавших чисто кукурузный силос. Следовательно, скармливание коровам силоса из кукурузы с соей не только приводит к экономии кормов, но и улучшает качество про­

дукции.

В совхозе «Алма-Атинский» Алма-Атинской области силос приготавливали из 84% кукурузы и 16% сои. Это повысило содержание протеина в корме на 23%. Кукурузно-соевый си­ лос охотно поедался коровами в количестве 20—25 кг в сутки на 1 голову.

48