Файл: Помухин, В. П. Дизельные установки, механизмы и оборудование промысловых судов.pdf

превышающей 6%. Отличительной особенностью установки данного типа является использование наряду с паром горячих отработавших газов от двигателей энергетической установки. В этом случае повы­ шается экономичность установок и упрощается их конструкция.

Жиротопные установки. Для выработки полуфабриката медицин­ ского рыбьего жира на судах применяются специальные жиротопные

"1

15

Рис. 155. Принципиальная схема центрифугированно-сушильной установки с вы­ париванием бульонов и огневым обогревом типа «Центрифиш».

греватель бульона; 13 — первая ступень выпарной установки; 14 — вторая ступень выпар­

жат печень тресковых рыб, акул, тунца, минтая и морского окуня, а также внутренности некоторых пород рыб.

Выработка рыбьего жира на судах производится по трем техноло­ гическим схемам: в жиротопных установках с котлами, работающими свежим паром, в сепараторных установках с предварительным дробле­ нием и нагревом печени и в комбинированных установках. Основные характеристики судовых установок для производства рыбьего жира приведены в табл. 37.

Недостатком этого способа получения жира является относи­ тельно низкий выход жира, который при двукратном нагреве состав­ ляет около 70% от его содержания в печени, и цикличный характер процесса.

Перечисленные недостатки в значительной мере устранены в уста­ новках сепараторного и комбинированного типов.

Схема получения рыбьего жира в сепараторной установке типа «Де Лаваль» показана на рис. 156.

Подобные установки просты и надежны в эксплуатации, имеют практически неограниченную производительность и позволяют пере­ рабатывать любое количество печени без ее накопления, что улучшает конечное качество продукта. Выход жира в установках этого типа достигает 90%. Из недостатков следует отметить чрезмерное дробле­ ние жировых частиц и их эмульгирование с водой, значительное выде­ ление пара в окружающую среду, большое потребление электро­ энергии.

Рис. 156. Схема получения рыбьего жира на сепараторный установке типа «Де Ла­ валь».

Комбинированный способ производства жира представляет собой сочетание двух предыдущих. Из комплекса оборудования «Де Ла­ валь» используется только сепаратор, а для подготовки печени к се­ парированию — жиротопные котлы, работающие на свежем паре. В состав большинства комбинированных установок входит сепаратор, два цилиндрических котла, шестеренные насосы, промежуточные баки и подогреватели воды (рис. 157). При комбинированном способе производства сырая печень дробится в пульпу и после ряда вспомога­ тельных операций поступает в жиротопный котел. Рабочее давление в котле регулируется специальными автоматическими клапанами. Из котла масса (эмульсия) поступает в эмульгатор и оттуда в проме­ жуточный бак, где под действием резкого падения давления она начи­ нает кипеть, выделяя жир. Из промежуточного бака горячая масса поступает в самоочищающийся сепаратор, где происходит отделение жира от твердых частиц и воды.

Главным достоинством комбинированных жиротопных установок по сравнению с рассмотренными является повышение выхода жира примерно на 10% (96% от количества жира, содержащегося в печени).

2 6 2