Файл: Опыт и проблемы аграрно-промышленного кооперирования..pdf

сероустойчивых подвоях. В плане реконструкции была заложена научно обоснованная система развития вино­ градарства, и мы постепенно на этой основе начали соз­ давать новые высокопродуктивные насаждения про­ мышленного типа, позволяющие применять последние достижения науки и передового опыта, механизировать трудоемкие процессы. Реконструкция связана с больши­ ми капиталовложениями. Здесь также частично прихо­ дится использовать прибыли завода.

^При реконструкции одновременно улучшался сорто­ вой состав виноградников. Из столовых ранних посаже­ ны такие сорта, как Королева виноградников, Кардинал,, Жемчуг Саба; из сортов среднего срока созревания — Шасла, а из поздних — Карабурну, Мускат, Италия. Те­ перь совхоз с первых чисел августа и до середины октяб­ ря поставляет свежий виноград.

Из технических наибольшие площади занимаются такими сортами, как Алиготе (из которого вырабатыва­ ется марочное столовое вин© «Алиготе Геленджик»), Рислинг и Траминер, идущие на приготовление шампан­ ских вин. Мускат Отонель служит сырьем для выработки марочного десертного вина «Мускат янтарный», Совииьон (из этого сорта готовится также марочное десертное вино «Совиньон Геленджик») и Каберне (сырье для вы­ работки вина «Черные глаза»).

Одновременно с улучшением состава производится рациональное размещение сортов при посадке с учетом биологических особенностей каждого из них, почвенных и микроклиматических условий. С целью облегчения тру­ да рабочих .и лучшего использования техники по уходу за виноградниками внедряется новая штамбовая форми­ ровка кустов с высотой штамба 70 см. Около каждого ку­ ста в первый год жизни устанавливается приштамбовый кол, высотой 1 м, который служит для выведения прямо­ го штамба. В последующем это значительно облегчает труд рабочих, так как все работы по уходу за кустом ими выполняются стоя. Благодаря наличию штамба устраня­ ются механические повреждения рукавов, побегов и гроздей винограда во время механизированных обрабо­ ток. Обеспечивается также лучшее проветривание кустов, резко снижаются потери урожая от болезней и вредите­ лей. Виноград — культура трудоемкая, а на каменистых почвах — вдвойне, и поэтому усилия всего коллектива совхоза направлены на максимальную механизацию тру­ доемких процессов. Ширина междурядий в 2,5 м позво­

89

лила нам широко применять машины и приспособления для межкустовой обработки почвы, внесения удобрений. Для защиты виноградников от вредителей и болезней изготовлено 19 турбинных опрыскивателей. Установка щпалеры на молодых виноградниках производится коловдавливателями, навешенными на тракторы Т-74. Меха­ низированы также сбор . и вывоз лозы с виноградных плантаций. Все это обеспечило значительный рост про­ изводительности труда.

По мере реконструкции виноградников постепенно по­ вышается урожайность. Выше мы отмечали, что в 1966 г. было собрано с каждого гектара всего по 20,8 ц вино­ града, зато в 1973 г. урожайность поднялась уже до 89 ц.

Качество вырабатываемой заводом продукции нахо­ дится в прямой зависимости от качества поставляемого винограда. В совхозе-заводе создаются все условия для получения более качественной продукции. Ведь вино­ градники закладываются теми сортами, из которых в данном районе можно получить наиболее свойственные им вина. Единое руководство позволяет не только сни­ зить затраты на управление, но и подчинить сырьевую базу, интересам виноделия.

В совхозе-заводе «Геленджик» вырабатываются шам­ панские виноматериалы, марочное столовое вино «Али­ готе Геленджик», марочные десертные вина «Черные глаза», «Мускат янтарный», «Совиньон Геленджик».

Для получения таких высококачественных вин необ­ ходимо регулировать нагрузку на куст, производить сбор винограда для марочных десертных вин при сахаристо­ сти не ниже 23—24%. Качество продукции также зави­ сит и от сборочной и транспортной тары. При едином управлении эти вопросы решаются оперативно с учетом всех требований.

Лаборатория завода осуществляет постоянный конт­ роль за ходом созревания винограда, чистотой использу­ емой тары. На основании лабораторных анализов состав­ ляется график уборки винограда по сортам. В сезон ви­ ноделия ежедневно проводятся планы-наряды, на кото­ рых виноделы и виноградари совместно решают все опе­ ративные производственные вопросы. Получая виноград хорошего качества с достаточным содержанием сахара, специалисты винзавода готовят вина отличного качест­ ва. Например, за последние 13 лет вина «Алиготе Ге­ ленджик», «Черные глаза», «Мускат янтарный», «Со­ виньон Геленджик», «Мускат кубанский» на Междуна­

90

родных дегустациях получили 17 золотых и серебряных медалей.

7. Использование труда на предприятиях аграрно-промышленного типа

Наиболее распространенным типом аграрно-промыш­ ленных объединений являются совхозы-заводы виногра­ дарско-винодельческого, эфиромасличного, плодового и овощного направлений. В этих комбинированных пред­ приятиях сельскохозяйственное и промышленное произ­ водства взаимосвязаны между собой и находятся под -единым началом. Они являются едиными предприятиями, в которых сочетаются усилия всего коллектива на про­ изводстве высококачественной продукции и на эффектив­ ной ее переработке при наиболее рациональном исполь­ зовании всех основных средств и трудовых ресурсов.

На примере виноградарско-винодельческих совхозовзаводов Северного Кавказа нами изучались вопросы ис­ пользования рабочей силы на предприятиях аграрно-про­ мышленного типа. Конкретно в качестве объекта изуче­ ния был взят Новокубанский совхоз-завод.

Внастоящее время он имеет 1008 га виноградников,

втом числе 963 га плодоносящих. Дальнейшее расшире­ ние площади виноградников не планируется. Все нали­ чие пашни — 459 га используется в основном для произ­ водства кормов, овощей и частично зерновых культур. Под озимыми культурами занято 108 га, овощами — 6 га, бахчей продовольственной — 32 га. Остальная площадь отведена кормовым культурам (однолетние и многолет­ ние травы, кукуруза на силос и др.). Кроме того, имеется небольшой плодовый сад — 5 га. Основной целью под­ собных отраслей предприятия является обеспечение его внутренних потребностей. Совхоз-завод в 1972 г. произ­

вел 4070 ц зерна, 291 ц овощей, 4630 ц молока и 709 ц мяса. В среднем за последние 10 лет удельный вес дополнительных отраслей в стоимости валовой продук­ ции сельского хозяйства составил немногим более 10%.

На начало 1973 г. в совхозе-заводе работал© 868 че­ ловек, в том числе в сельском хозяйстве — 703, из них ИТР и служащих 61 человек. В промышленности рабо­ тало всего 165 человек, из которых-26 — ИТР и служа­ щие.

Изучение трудовых затрат по месяцам года в про-

91

мышленности и в сельском хозяйстве на примере Новокубанского совхоза-завода, равно как и других предпри­ ятий аграрно-промышленного типа, показало, что в обе­ их отраслях максимальное вложение труда падает на летне-осенний период. При этом количество занятых ра­ ботников в виноградарстве в сентябре по сравнению с февралем больше в 14 раз (табл. 9).

В промышленности тоже существует относительно выраженная сезонность. Наибольшее количество работ­ ников и здесь занято в сентябре и октябре, то есть в пе­ риод уборки и массовой первичной переработки виногра­ да. В среднем за последние годы в сентябре — октябре перерабатывающему заводу требовалось в 1,3—1,7 раза больше людей, чем в менее загруженные месяцы. В пе­ риод напряженных весенне-летних работ в виноградар­ стве (апрель — май) потребность в рабочей силе в про­ мышленности уменьшается и создается возможность часть ее использовать в виноградарстве. При сравни­ тельно небольшом коллективе работников, занятых в промышленности, невозможно до конца сгладить сезон­ ность производства. Освоение новых мощностей завода и увеличение его персонала позволит в период напря­ женных весенне-летних работ выделить из промышлен­ ности для работы на виноградниках до 200.человек. Но и в этом случае не будет достигнуто полное сглажива­ ние сезонности использования труда в сельском хозяй­ стве. Тем не менее, как показывают исследования и опыт работы предприятий такого типа, сложившаяся форма соединения сельского хозяйства с промышленностью ведет к улучшению использования трудовых ресурсов. Рабочие консервных заводов и цехов в межсезонье вы­ полняют в садах работы по уходу за насаждениями, их ремонту, по борьбе с вредителями и болезнями. Поэто­ му коэффициент использования годового запаса рабо­ чего времени здесь весьма высокий (табл. 10).

Как видно, годовой запас рабочего времени исполь­ зуется более чем на 100%, что в сельском хозяйстве бы­ вает весьма редко. В колхозах края, например, этот по­ казатель лишь немного превышал 91%. Примерно такая же картина в нетрестированных совхозах.

Таким образом, специализация и комбинирование создают лучшие условия для более полного использова­ ния трудовых ресурсов.

I

Сельское хозяйство

Т а б л и ц а 10

Использование трудовых ресурсов в хозяйствах Краснодарского треста плодовых совхозов

могут полностью решить вопрос абсолютно равномерно­ го использования рабочей силы в течение года. Они, как показывают опыты, решают его лишь частично.

На предприятиях аграрно-промышленного типа, на­ ряду с вопросами сглаживания сезонности производства, решаются и другие важные проблемы. Улучшение быто­ вых условий рабочих и служащих является одним из мо­ ральных стимулов, обеспечивающих более добросовест­ ное отношение к труду и повышение его производитель­ ности. Органическое соединение промышленности и сель­ ского хозяйства в одном предприятии приводит к умень­ шению социально-экономических различий между ра­ ботниками физического и умственного труда, повыше­ нию культуры каждого члена коллектива.

Общеизвестно, что для успешного развития социаль­ ных вопросов в промышленности имеется значительно больше возможностей, чем в сельскохозяйственном про­ изводстве. В аграрно-промышленном предприятии соз­ даются благоприятные условия для творческой взаимо­ помощи работников промышленности и сельского хозяй­

ства и обмена опытом.

«

Рациональное использование труда на предприятиях аграрно-промышленного типа в значительной мере зави­ сит от соотношения между промышленным и сельскохо­ зяйственным производством, от уровня организации про­ изводственного процесса в перерабатывающем цехе предприятия и от сезона переработки сырья.

Важнейшей задачей экономической науки в современ­ ных условиях является разработка перспективных моде­ лей аграрно-промышленных объединений и комплексов, которые позволили'бы рационально и полно использовать в пределах предприятия имеющиеся трудовые ресурсы.

94