Файл: Лукпанов, Ж. Л. Химические препараты и качество продукции.pdf

Т а б л и ц а 28

Влияние пестицидов на содержание углеводов в зерне различных сортов яровой пшеницы, % на абсолютно сухой вес

1,11 и 0,28—0,85%.

Большую роль играют сортовые различия растений. Например, на содержание растворимых сахаров в листь­ ях пшеницы сорта Казахстанская 126 препарат ТМТД в фазе трубкования оказывает наибольшее влияние. А у сорта Харьковская 46 это влияние особенно выраже­ но в фазе цветения.

60

Кроме указанных биохимических показателей нами определялись мукомольно-хлебопекарные свойства зерна пшеницы на примере сорта Саратовская 29. Установле­ но, что зерно пшеницы (табл. 29), обработанной в период вегетации инсектицидными препаратами, по стекловидности существенно не отличается от контроля. Подобную картину можно наблюдать при определении упругости теста в муке пшеницы опытных вариантов. По показате­ лю отношения упругости к растяжимости тесто из муки варианта карбофос 1,5 кг/га имеет несколько понижен­ ную величину по сравнению с другими вариантами опыта.

Как известно, многие физические свойства теста в значительной мере определяются количеством клейковины в пшеничной муке. На содержание этого показателя, т. е. сырой и сухой клейковины в зерне пшеницы, препараты карбофос и метатион существенно не влияют. Их дейст­ вие на водопоглотительную способность (ВПС) и время образования теста аналогично. По устойчивости тесто из муки зерна опытных вариантов уступает контролю. Что касается разжижения теста, то под влиянием пестицидов оно претерпевает ряд изменений, т. е. инсектициды спо­ собствуют некоторому снижению устойчивости теста к разжижению.

При выпечке с сахаром и броматом объем хлеба опытных вариантов был значительно больше, чем в конт­ роле. Особенно сказывалось применение карбофоса (1,5—2,0 кг/га). По хлебопекарной оценке хлеб из муки варианта метатион 1,5 кг/га не .отличается от контроля.

Действие препаратов ТМТД, вофатокса и хлорофоса на хлебопекарные качества пшеницы проверялось на при­ мере сорта Казахстанская 126 (табл. 30). По результа­ там опытов, объем выхода хлеба увеличился на 10—45%. Кроме того, хотя и незначительно, но улучшились внеш­ ний вид хлеба и общая хлебопекарная оценка.

61

•о

Т а б л и ц а 29

Влияние пестицидов на хлебопекарные показатели пшеницы сорта Саратовская 29

(данные лаборатории технологии зерна КИЗа, 1974 г.)

Та бли ца 30

Результаты пробных выпечек из муки пшеницы сорта Казахстанская 126, обработанной пестицидами

УРОЖАЙНОСТЬ

Применение любых химических соединений (удобре­ ний, пестицидов и др.) в растениеводстве оценивается в основном по их воздействию на урожайность защищае­ мых культур. Многие препараты органического синтеза в пестицидных дозировках оказывают на нее стимулирую­ щее влияние.

Наши данные свидетельствуют об этом же. Так, вес зерна кукурузы, выросшей из семян, опудренных гепта­ хлором и альдрином, выше, чем' в контроле (табл. 31). Особенно благоприятным было действие этих препаратов на фоне полного минерального удобрения.

При визуальном определении, окраска листовых пла­ стинок у опытных растений по сравнению с контрольны­ ми более темная, а зерно более выполненное. Дело в том, что инсектициды в отдельности и в сочетании с минераль-

63

Т а б л и ц а 31

Влияние инсектицидов в сочетании с минеральными удобрениями на абсолютный вес 1000 зерен кукурузы

ными удобрениями усиливают общую жизнедеятельность растений и, в конечном счете, приводят к лучшему нали­

ву зерна.

Некоторое положительное влияние препаратов гепта­ хлора и альдрина обнаружено нами при анализе урожая по вариантам опыта (табл. 32). Результаты, полученные за три года, показывают, что прибавка урожая зерна ку­ курузы в результате предпосевной обработки семян поч­ венными инсектицидами составляет 1,1—2;3 ц/га. Повы­ шение урожая зерна наблюдалось у кукурузы, выращен­ ной из семян, опудренных инсектицидами на фоне полного минерального удобрения: прибавка урожая по сравнению с первым контролем составила 16,3—19,7%, а

со вторым — 1,4—1,8%.

Однако действие не всех химических препаратов было положительным (табл. 33). Так, например, применение гербицидов симазина и атразина и без минеральных удобрений, и в сочетании с ними оказало понти одинако­ вое влияние на урожай зерна кукурузы. Некоторое ис-

64

Т а б л и ц а 32

Влияние инсектицидов в сочетании с минеральными удобрениями на урожай зерна кукурузы гибрида Днепровский 56,

ц/га

Влияние гербицидов на урожай зерна кукурузы, ц/га

ключение составил симазин в дозе 2 кг/га, который на фоне минерального удобрения увеличил его по сравнению с вариантом без удобрений на 8,3%.

65