Файл: Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие.pdf

Развитием кормовой базы в этой зоне определяются и особенности кормле­ ния сельскохозяйственных животных. В частности, молочный скот в летний пе­ риод обеспечивается кормами в основном за счет культур зеленого конвейера и концентратов, причем наиболее рациональными считаются такие рационы, на долю зеленой массы в которых по питательности приходится не менее 65—70%, на долю концентратов — 25—30% и сочных кормов — 10—15%. В период недо­ статочного поступления зеленых кормов используют силос (в условиях сбаланси­ рованных рационов он не оказывает отрицательного влияния на физиологическое состояние животных и не приводит к снижению их продуктивности). В зимний период в большинстве районов этой зоны основным кормом служит кукурузный силос (в чистом виде или в смеси с бобовыми), а также корнеплоды, концентраты и в небольших количествах сено. Оптимальным здесь следует признать такое со­

ных угодий повысился до 50—60%- В то же время в этой зоне сохранились об­ ширные, зачастую низкопродуктивные естественные сенокосы и пастбища: в се­ верных районах — избыточно увлажненные и закочкаренные, а в засушливых рай­ онах — засоленные. Д л я повышения продуктивности таких угодий необходимо коренное улучшение, внесение удобрений и их орошение сочетать с рациональным хозяйственным использованием. Полевое кормопроизводство следует интенси­ фицировать путем расширения орошения, посева более засухоустойчивых и соле­ выносливых растений, применения агротехники, направленной на накопление и сохранение влаги, борьбу с эрозией почвы и повышение урожаев. В летний период основным источником кормов для скота служат пастбища и культуры зеленого конвейера, зимой — силос (кукурузный, сорговый, подсолнечниковый), сенаж, концентраты и сено. В кормовом балансе пастбищный корм в настоящее время занимает 30—35% (по питательности), концентраты—20—25, силос — 16— 18, сено — 14—16%.

Большими площадями естественных кормовых угодий располагает зона Юж ­ ного Казахстана, Средней Азии и Закавказья. Так, в республиках Закавказья естественные сенокосы и пастбища составляют 68%, в Казахстане — 32%, в Сред­ ней Азии — почти 91 % всех сельскохозяйственных угодий. Однако значительные площади пастбищ из-за плохой обводненности используются здесь далеко не полностью. Только в Казахской ССР по этой причине большую часть года не ис­ пользуется около 80 млн. га пастбищ. В перспективе кормопроизводство в данной зоне может быть интенсифицировано в основном в результате более полногоиспользования естественных кормовых угодий.

Несмотря на большое разнообразие почвенно-климатических и экономических условий отдельных зон нашей страны, в развитии кормовой базы можно выделить следующие основные направления.

1. Интенсификация производства кормов в рамках полевого севооборота в результате совершенствования структуры посевных площадей, использования в зависимости от природно-экономиче- ских условий наиболее продуктивных кормовых культур и пра­ вильного размещения посевов.

2. Улучшение и интенсивное использование естественных кор­ мовых угодий путем создания культурных пастбищ и сенокосов. Агротехнические приемы, направленные на улучшение естествен­ ных угодий, избираются исходя из конкретных условий зоны, рай­ она, хозяйства.

Немаловажное значение имеют разработка и внедрение совре­ менной технологии заготовки сена, силоса, сенажа, травяной му­ ки и более совершенных методов их хранения, обеспечивающих

55

сохраняемость питательных веществ корма, а также рациональное использование кормовых средств и витаминно-минеральных доба­ вок. Большое внимание следует уделять срокам и способам уборки отдельных культур, а также гранулированию или брикетированию кормов.

КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА, ДОБАВКИ-ОБОГАТИТЕЛИ И КОМБИКОРМА

Концентрированные корма. К ним относится обширная группа разнообразных кормов, обладающих высокой энергетической цен­ ностью. Сюда входят зерновые (злаковые и бобовые) корма, ос­ татки масло-жирового, сахарного, крахмало-паточного производст­ ва и корма животного происхождения. В зависимости от химичес­ кого состава корма этой группы можно подразделить на протеиновые и углеводистые. В 1 кг протеиновых концентратов со­ держится обычно от ПО до 400 г переваримого протеина; в 1 кг углеводистых — значительно меньше—45—100 г. Однако послед­ ние в несколько раз богаче первых безазотистыми экстрактивны­ ми веществами (табл. 13).

Т А Б Л И Ц А 13

в большинстве районов нашей страны. Зерновые (особенно злако­

к скармливанию колеблется в пределах 3,5—4,5 коп., что несколь­ ко выше себестоимости 1 кормовой единицы зеленых кормов, рав­ ной примерно 2—3 коп. (табл. 14). Однако при оптимальном уров­ не зерновых в рационе (до 30—33% по питательности) получают обычно наиболее дешевое молоко.

56

Из зернофуражных злаковых культур в рационах крупного ро­ гатого скота широко используют кукурузу, овес, реже рожь, пше­ ницу; из бобовых — горох, бобы, нут, сою, вику и др. Злаковые зерновые характеризуются высоким содержанием углеводов, сред­ ним уровнем протеина и минеральных веществ. Они отличаются хорошими вкусовыми качествами, высокой переваримостью и охот­ но поедаются всеми сельскохозяйственными животными. Зернобо­ бовые уступают злаковым по выходу кормовых единиц с 1 га по­

пространение в кормлении сельскохозяйственных животных полу­ чил горох. С 1 га его посевов получают в среднем до 20 ц кормо­

20,5 кг переваримого протеина. Кроме гороха, в кормлении мо­ лочного скота используют бобы, сою, люпин. Производство и при­

нах молочного скота, относятся отруби, жмыхи и шроты, пивная дробина, барда, свекловичный жом. Большую ценность для молоч­ ного скота представляют остатки мукомольного производства — отруби. Лучшими из них являются пшеничные отруби. Химический состав и питательная ценность их зависят от состава зерна, спо­ соба его помола и мукомольных особенностей пшеницы. В сред­ нем в пшеничных отрубях содержится от 12 до 20% азотистых

57

веществ, 4—5% жира, 40—60% безазотистых экстрактивных ве­ ществ, причем 20—30% приходится на долю пентазанов и от 7 до 11% на долю клетчатки. Отруби менее устойчивы к хранению, чем зерновая масса. Хранить их следует в затаренном виде в сухих складских помещениях. В хозяйствах отруби используют по мере поступления и на длительное хранение не закладывают.

Реже для кормления скота используют мучную пыль, пред­ ставляющую собой смесь отрубей и муки с различным количест­ вом землистых частиц и случайных примесей. По питательности мучная пыль несколько превосходит отруби.

Из остатков крупяного производства в рационы животных включают лузгу, мучку, сечку. Лузга состоит преимущественно из клетчатки и пентазанов, а потому и менее питательна, чем мучка и сечка. Крайне разнообразная по составу мучка приближается по питательности к исходной культуре. Сечка же отличается от нее только величиной частиц.

Из остатков маслоэкстракционного производства для кормле­ ния молочного скота используют жмыхи и шроты. Жмыхи богаты протеином (19—40%), жиром (4—8%), минеральными вещества­ ми (6—7%). Шроты несколько беднее жмыхов жиром, но как бел­ ковый корм по своему значению не уступают жмыхам. Чаще все­ го в рационы включают жмых и шрот подсолнечниковый и льня­ ной, в несколько ограниченных количествах конопляный, а также жмыхи крестоцветных, хлопчатниковые и клещевинные.

Из остатков спиртового и свеклосахарного производств исполь­

и сравнительно большое количество протеина. Хранится она пло­ хо, поэтому скармливать ее следует сразу после поступления.

Солодовые ростки получаются при изготовлении солода из про­ росших семян ячменя. Они богаты протеином, по питательности несколько уступают отрубям. Солодовые ростки легко впитывают влагу и при хранении в сырых помещениях быстро портятся.

Барда—остаток спиртового производства. Ее химический со­ став зависит от вида исходного сырья, взятого для производства спирта. Чаще всего для этих целей используются картофель, зер­ но, патока. Барда быстро портится, поэтому скармливают ее ско­ ту в свежем виде.

тельной ценности. В состав рационов или кормовых смесей вклю­ чают как источник энергии.

В ограниченных количествах для кормления молочного скота

58

бы или из рыбьих остатков, побочные продукты переработки туш морских животных, а также мясной промышленности.

Продукты химического производства. При современной техно­ логии ведения животноводства все большее значение в кормлении животных, особенно жвачных, приобретают продукты химической промышленности, восполняющие недостаток в рационе азотистых веществ, макро- и микроэлементов, витаминов.

Синтетические азотсодержащие соединения. Из таких соедине­ ний для восполнения потребности животных в протеине в их ра­ ционы включают карбамид, аммиачную воду и соли аммония. Эти средства могут быть использованы путем добавления непосредст­ венно в кормовую смесь перед скармливанием или применены как

спективе получит также распространение промышленное производ­ ство амидных добавок, состоящих в основном из отдельных или комплексных азотсодержащих веществ, пригодных к скармли­ ванию.

Например, в Научно-исследовательском институре животноводства Лесосте­ пи и Полесья УССР разработаны и используются кормовые смеси, содержащие небелковый азот. К ним в первую очередь следует отнести мочевину, покрытую полимерной пленкой, используемую в составе специальных комбикормов, а также паточно-амидные смеси, содержащие в своем составе мочевину и аммонийные соли. Эти смеси предполагается использовать на сахарных заводах для обога­ щения патоки. Кроме того, предусматривается изготовление амидного корма в виде гранул на основе сухого жома, содержащего в своем составе мочевину, аммонийные соли фосфорной и серной кислот, свекловичную патоку. Производст­ во этого корма также целесообразно осуществлять при сахарных заводах. Раз­ работан рецепт сыпучей кормовой смеси на основе измельченных стержней по­

хозяйственных животных часто возникает необходимость баланси­ рования кормовых смесей по отдельным минеральным веществам,

добавки. Среди них наиболее распространенными являются пова­ ренная соль, мел, гипс, монокальцийфосфат, костная мука.

более широкого использования в практике кормления отдельных микроэлементов. К наиболее изученным микроэлементам относят­ ся йод, кобальт, медь, марганец, цинк, молибден, селен и др. В ра­ ционы животных их вводят в виде соответствующих солей, напри­ мер йод в виде йодистого калия (в 1 г его содержится до 0,76 г йода), кобальт в виде солей углекислой, соляной, сернокислой, ук-

59