Файл: Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие.pdf

занимают 25—30%- Соотношение злаковых и бобовых трав на се­ нокосах зависит от продолжительности их использования. Так, при краткосрочном использовании сенокосных угодий удельный вес злаковых (по весу семян) составляет 25—35%, бобовых — 65— 75%; на долголетних же лугах на долю злаковых трав должно приходиться 90—92%.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ СОЧНЫХ И ГРУБЫХ КОРМОВ

Приготовление и хранение кормов в условиях промышленного ведения животноводства должны основываться на комплексной механизации всех процессов, начиная от уборки кормовых культур, закладки их в места хранения и до раздачи непосредственно в кор­ мушки. При этом важно, чтобы потери питательных веществ были минимальными, чтобы корма оставались высококачественными, а их хранение и приготовление обходилось недорого. К приемам, обес­ печивающим сохранение питательных веществ в зеленых кормах, относятся силосование, сенажирование, химическое консервирова­ ние, гранулирование монокормов и многокомпонентных смесей, есте­ ственная и искусственная сушка, хранение при пониженных тем­ пературах (сочные корма). Каждый из этих приемов имеет свои особенности.

Приготовление силоса. Современная технология предусматри­ вает полную механизацию всех процессов, связанных с возделы­ ванием и уборкой силосных культур, закладкой силосной массы, хранением и использованием готового силоса. Качество готового корма при силосовании и эффективность его использования зави­ сят от вида и сорта культур, используемых для силосования, сро­ ков их уборки, степени измельчения и уплотнения силосуемой мас­ сы при ее загрузке, от продолжительности загрузки, вида храни­ лища, способа его укрытия, от способа выемки и раздачи силоса животным.

В качестве исходного сырья для силосования могут быть ис­ пользованы различные культуры. Во многих районах страны ос­ новной силосной культурой является кукуруза. Кроме того, для этих целей используют подсолнечник, кормовую капусту, частично корнеклубнеплоды, однолетние и многолетние травы.

Существенное влияние на качество силоса оказывает выбор на­ иболее оптимальных сроков уборки культур. В частности, к убор­ ке кукурузы на силос следует приступать в молочно-восковой ее спелости, когда около 60% початков находятся в восковой спелос­ ти, и заканчивать в восковой, когда растение еще зеленое и соч­ ное. В этот период кукуруза содержит наибольшее количество пита­ тельных веществ и отличается оптимальной влажностью (70—75%; табл. 21). Силосование кукурузы в более ранних фазах спелости приводит не только к недобору урожая (табл. 22), но и к получе­ нию перекисленного силоса, неохотно поедаемого животными.

73

Т А Б Л И Ц А 21

вразные фазы спелости

Фа з а спелости

Чтобы можно было убирать кукурузу в лучшие фазы спелости, ее высевают на силос в 2—3 срока или в один срок, но семенами различных по скороспелости сортов и гибридов.

степи УССР достигают фазы молочно-восковой спелости 25—30 августа, средне­ спелые— Днепропетровский 320, Одесская 50М, Харьковская 12ТВ — 30 августа— 5 сентября, а позднеспелые — Одесская 10 и Днепропетровская 90ТВ — 5—10 сен­ тября. Таким образом, при подборе для возделывания на силос двух-трех гибри­ дов кукурузы продолжительность периода ее уборки на силос может быть уве­ личена до 15—20 дней и более.

Для снижения потерь при силосовании важно быстро загру­ жать силосохранилища измельченной массой, причем ежедневно следует укладывать слой не менее 0,7—1 м. Уплотнять силосуе­ мую массу надо непрерывно до конца силосования, так как впро-

74

Т А Б Л И Ц А 23

Схема конвейера силосных культур для нечерноземных районов европейской части СССР

тивном случае масса согревается, отчего вкусовые и питательные качества силоса ухудшаются. В частности, снижается перевари­ мость протеина, изменяется аминокислотный состав, полностью теряется каротин. Следует иметь в виду, что степень уплотнения массы зависит во многом от тщательности ее измельчения. По­ следнее также оказывает влияние на процесс силосования. Сте­ пень же измельчения исходного сырья определяется видом расте­ ний и условиями силосования. В частности, травы, убираемые в

75

кукуруза быстро грубеет и отличается пониженной влажностью, важно тщательно ее измельчать, причем следует использовать для этого измельчители не только режущие, но и расщепляющие сте­ бель вдоль, что дает возможность получать более нежную силосную массу.

Особенно тщательно следует измельчать листостебельную мас­ су кукурузы, остающуюся после снятия початков на зерно.

Не следует забывать и о возможности перекисления силоса, на­ блюдаемого при уборке кукурузы на силос в ранней фазе спелости,

механизации производственных процессов. Важно, чтобы силосо­ хранилища были достаточно емкими, обеспечивали надежную гер­ метичность, позволяющую сократить до минимума потери пита­

потери питательных веществ силоса (благодаря сокращению поверхности сопри­ косновения массы с наружным воздухом) снижаются с 22,2 до 12,9%.

Конструкция и планировка силосохранилища должны обеспе­ чивать быструю его загрузку и достаточное уплотнение силосуемой массы при максимальном использовании средств механизации. Располагать хранилища силоса надо в непосредственной близости от помещений, где осуществляется кормление животных, или при­ мыкать к ним, причем важно, чтобы выгрузка силоса, его допол­ нительное измельчение (если оно необходимо) и раздача живот­ ным были полностью механизированы.

В хозяйствах нашей страны наибольшее распространение по­ лучили наземные и заглубленные траншейные силосные сооруже­ ния, несколько реже встречаются хранилища башенного типа. Преимущества наземных и заглубленных траншейных хранилищ заключаются в легкости их сооружения, дешевизне и удобстве за­ грузки сырья и выемки силоса, не требующих специальных средств механизации. В современных условиях предпочтительны наземные или заглубленные траншеи большой емкости, облицованные сбор­ ным железобетоном.

76

ного хранения сравнительно небольших количеств силоса как стра­ хового фонда целесообразно использовать башни.

С увеличением размеров и емкости силосных сооружений важ­ ное значение приобретает выбор способа их укрытия. Надежным и недорогим считается способ укрытия хранилищ землей. Однако при раскрытии силоса в таких случаях затрачивается много труда. Особенно осложняется снятие земляного укрытия с силосохрани-

78

лища в районах с низкими температурами. Несколько лучше ук­ рывать хранилища 10—15-сантиметровым слоем измельченной, увлажненной и тщательно уплотненной соломы. Целесообразнее же всего укрывать их полиэтиленовой пленкой, создающей надеж­ ную герметизацию и значительно облегчающей работу по раскры­ тию силоса. При этом даже в самые сильные морозы силос, ук­ рытый такой пленкой, промерзает не более чем на 10—12 см. Ни­ жележащие слои силоса, хотя и подвергаются в отдельные периоды действию пониженных температур, но сохраняют питательную ценность. Потери сухих веществ в силосе при использовании в ка­ честве укрытия полиэтиленовой пленки не превышают 9%, в то время как при укрытии землей они повышаются до 11—12% и при укрытии соломенной резкой—до 13,7%. Затраты, связанные с ук­ рытием полиэтиленовой пленкой наземной траншеи длиной 51 м, шириной 15 и высотой 2,7 м, вмещающей около 2000 т силоса, в расчете на 1 т его составляют примерно 7,2 коп, а при укрытии землей и соломенной резкой они равны соответственно 10 и 2,75 коп.

Важное значение при силосовании имеют мероприятия по улуч­ шению кормовых достоинств силоса, в частности по повышению со­ держания в нем протеина. Известно, например, что в расчете на 1 кормовую единицу кукурузного силоса приходится 60—70 г пере­ варимого протеина вместо требующихся 100—110 г. Для ликвида­ ции этого недостатка следует: 1) подбирать сорта или гибриды кукурузы с хорошей облиственностью и большим удельным весом початков; 2) убирать ее на силос не ранее молочно-восковой спе­ лости (в зонах, где она вызревает); 3) высевать кукурузу вместе с бобовыми или силосовать ее с бобовыми, выращенными отдель­ но; 5) вносить под предназначенную для силосования кукурузу повышенные дозы азотных удобрений (минеральных и органичес­ ких) ; 6) вносить синтетические азотные вещества при ее силосо­ вании. Из бобовых совместно с кукурузой можно высевать, нап­ ример, сою. Для этих целей наиболее пригодны позднеспелые, вы­ сокорослые, хорошо облиственные сорта ее, обеспечивающие в сов­ местных посевах с кукурузой больший выход протеина с единицы площади, чем ранние и среднеспелые. К таким сортам для лесо­ степной зоны можно отнести Украинскую 11, Кировоградскую 3, Харбинскую 231, ВНИИМК 1.

Весьма эффективный способ повышения протеиновой питатель­ ности кукурузного силоса — введение в исходное сырье синтетиче­ ских азотсодержащих соединений (мочевина, аммиачная вода и др.), причем их можно вносить в почву под посевы, использовать для внекорневой обработки кукурузы за несколько дней до ее убор­ ки на силос или вносить непосредственно в силосуемую массу.

По данным научно-исследовательского института животновод­

79