Файл: Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 09.04.2024
Просмотров: 220
Скачиваний: 0
Рис. 33. Молочная производительностью 12 т молока в сутки (типовой проект 814—38; размеры в см):
/ — производственный |
цех; |
2 — лаборатория; |
||||||
3—• заквасочная; |
4—вентиляционная |
|
камера; |
|||||
5 — электрощитовая; |
б — холодильная |
камера; |
||||||
7 — растворная; |
|
8 — моечная |
для |
молочных |
||||
цистерн |
и фляг; |
9 — подсобное |
помещение; |
|||||
10— экспедиция; |
|
11 — комната |
|
мастера; |
||||
12 — машинное |
отделение; |
13—женский |
гар |
|||||
д е р о б д о м а ш н е й |
о д е ж д ы ; |
14— |
женский д у ш ; |
|||||
15 — женский |
гардероб |
рабочей |
|
о д е ж д ы ; |
||||
16 — м у ж с к о й |
гардероб |
д о м а ш н е й |
о д е ж д ы ; |
|||||
17—мужской |
душ; |
18—мужской |
|
гардероб |
||||
рабочей |
о д е ж д ы ; |
19— |
моечная; |
|
20—котельная. |
тяжении от 6 до 10 ч в сутки. С целью более эффективного их ис пользования следует применять двухили трехсменную работу об служивающего персонала или доение коров по смещенному на протяжении суток графику.
Пункты искусственного осеменения можно размещать как в обособленных, так и в пристроенных помещениях. Важно лишь, чтобы их планировка обеспечивала непрерывность и удобство про изводственного процесса. Независимо от способа содержания ско та, принятого на ферме или в комплексе, в состав пункта включают манеж для осеменения коров и телок, лабораторию и моечную, а в ряде случаев и помещение для передержки осемененных животных в стойлах.
Манеж для осеменения делают площадью 10—12 м2 , а лабора торию для подготовки инструментов перед осеменением и моечную для очистки лабораторного оборудования — по 6 м2 . Стойловое по мещение для передержки осемененных коров оборудуют из рас чета 1,5% общего поголовья коров на ферме. Ширина навозных и кормо-навозных проходов, размеры кормушек, станков и уклоны жижесточных лотков принимают по нормам для соответствующих зданий для содержания скота.
На фермах или в комплексах с беспривязным содержанием ко ров пункт искусственного осеменения целесообразно располагать вблизи доильно-молочного блока или пристраивать к нему. В этом случае более рационально решается вопрос доставки коров на пункт искусственного осеменения и отправки их в основное стадо.
202
6500
Рис. 34. Доильно-молочный блок |
(типовой |
проект |
801'—95; |
|||||||
|
|
размеры |
в |
см): |
|
|
|
|
|
|
/ — молочная; 2— доильные |
и 3 — преддоильные |
площадки; 4— холо |
||||||||
дильная камера; |
5 — компрессорная; 6 — вентиляционная камера; |
7 — в а |
||||||||
куум - насосная; |
8 — молочная |
лаборатория; 9 — помещение слесаря и |
||||||||
механика; |
10 — м у ж с к о й гардероб; |
/ / — м у ж с к о й |
душ; |
12— |
мужской |
|||||
санузел; |
13 — женский гардероб; 14— женский душ; |
15 — женский |
сан |
|||||||
узел; 16—манеж; |
17 — лаборатория; |
18 — помещение |
для |
мытья |
при |
|||||
|
|
боров; 19 — денники. |
|
|
|
|
|
203
При совмещении пункта искусственного осеменения с доильно-мо- лочным блоком необходимо применять бесподстилочное содержа ние коров и телок в помещении для их передержки. Навоз здесь убирают гидросмывом.
Ветеринарные объекты целесообразно располагать на террито рии ферм или комплексов, в состав которых они входят. Такие объ екты должны быть обеспечены водой и электроэнергией, а также иметь удобные подъездные пути. Предназначены ветеринарные объекты для проведения лечебных, профилактических, ветеринар- но-санитаркых мероприятий и диагностических исследований жи вотных. Следует различать общехозяйственные и фермские ветери нарные объекты. К общехозяйственным относятся ветлечебницы и убойно-санитарные пункты. Зоной их деятельности является скот всего хозяйства, а также животные индивидуальных владельцев, проживающих на территории хозяйства. При строительстве исхо дят из возможности наиболее целесообразного использования об щехозяйственных и фермских ветеринарных объектов.
Общехозяйственные ветеринарные объекты должны отстоять от
ферм крупного рогатого скота |
не |
менее |
чем |
на 150 м, от |
жилых |
|||
и общехозяйственных |
зданий — на |
300 м, |
а ветеринарные |
объекты |
||||
фермского значения от железных и автомобильных дорог |
I и I I ка |
|||||||
тегории— не менее чем на 300 |
м, дорог |
I I I категории — не |
менее |
|||||
чем на |
150 м и дорог IV и V |
категории — не |
менее чем |
на |
50 м. |
|||
Между |
отдельными |
зданиями |
ветеринарных |
объектов оставляют |
расстояния в пределах не менее противопожарных разрывов.
На молочных фермах и в комплексах целесообразно создавать ветпункт, изолятор, ветсанпропускник и помещения для обработки кожного покрова животных. С целью повышения компактности за стройки, сокращения коммуникаций и площади ограждений, целе сообразно предусматривать блокировку зданий и сооружений ве теринарного обслуживания животных. Однако входы в каждый из таких объектов должны быть отдельными. Возможно блокирова ние подобных сооружений в одном здании ветеринарного объекта, за исключением сооружений для обработки кожного покрова жи вотных и дезбарьеров при въездах на территорию фермы или комплекса. Изолятор можно сблокировать с другими ветеринарны ми объектами при условии ограждения его глухим забором и уст ройства отдельного входа во внутренний двор. Ветеринарный пункт допустимо блокировать с другими зданиями фермы или комплекса, за исключением доильного помещения. Сооружения для обработки кожного покрова животных следует размещать в пониженном ме
сте, удобном |
для отвода атмосферных вод |
и дезинфицирующих |
растворов, а |
ветеринарно-санитарный пропускник — при въезде на |
|
территорию фермы или комплекса. Въездные |
дезбарьеры создают |
|
независимо |
от наличия специальных установок для обработки |
|
транспортных |
средств. |
|
В стационарах телят до 20-дневного возраста содержат в клет ках (1X1,5 м), а молодняк старших возрастов и взрослых живот-
204
ных — в денниках (3—4X3—4 м) или стойлах |
(1,2—1,5X2—2,5 м). |
|
Перегородки между денниками и станками |
делают |
сплошными. |
В денниках со стороны коридора их делают высотой |
1,4 м, причем |
от пола они должны быть сплошными, а выше с 5-сантиметровыми
проемами. Высота перегородок в денниках — 2,2 м, в стойлах у го
л о в ы — 2,2 м, у крупа — 1,4 м.
Количество мест в стационарах или санитарных станках рассчи тывают в пределах 0,5—1%, а в изоляторах — 0,5% общего пого ловья животных, обслуживаемого этими объектами. На небольших фермах общее количество мест в изоляторах может быть увеличе
но, |
а на крупных — сокращено |
за счет соответствующего |
измене |
ния |
количества скотомест в |
стационарах. При этом на |
каждое |
место в изоляторах должно приходиться не более 5 мест в ста ционарах.
Для передержки животных, поступающих |
из других хозяйств |
||
на ферму или в комплекс, и их диагностических |
исследований стро |
||
ят |
карантинное |
помещение. Оно может быть |
общехозяйственным |
или |
фермским. |
Вместимость такого помещения |
зависит от поголо |
вья, поступающего в хозяйство из вне, от сроков его поступления и сроков карантинирования. Карантинные помещения можно рас полагать на одном участке с фермой или комплексом. Важно лишь оградить их сплошным забором и снабдить самостоятельным въездом.
Ф Е Р М Ы И КОМПЛЕКСЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА
При разработке технических проектов на строительство ферм или комплексов по производству молока необходимо соблюдать ус тановленные нормативы использования площади, коэффициенты застройки и экономичности объемно-планировочных решений. Важ но, чтобы в расчете на корову приходилось 55—65 м2 территории предприятия по производству молока, в том числе 45—53 м2 ра бочей площади.
Коэффициент застройки — это отношение площади застройки к общей территории фермы или комплекса. Для предприятий по производству молока, включая территорию, занятую технологи ческими площадками, коэффициент застройки должен составлять 0,82, в том числе 0,22—0,32 только под зданиями. Под коэффици ентом экономичности объемно-планировочных решений понимают отношение площадей основного производственного назначения ко всей полезной площади. По зданиям для содержания коров он не должен выходить из пределов 0,65—0,87, по зданиям для разме щения молодняка крупного рогатого скота старшего возраста — 0,87—0,98, а по телятникам — 0,89—0,92.
Способы застройки ферм и комплексов очень разнообразны. Наряду с павильонной и блочной застройкой широкое распростра нение получает компактно-лучевая схема планировки помещений. Кроме того, фермы и комплексы по производству молока различа-
205