Файл: Стабников, В. Н. Процессы и аппараты пищевых производств учебник.pdf

ВУЗ: Не указан

Категория: Не указан

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 16.10.2024

Просмотров: 153

Скачиваний: 1

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Рис. 154. Психрометр.

Состояния насыщения можно достичь и иным путем — при данной температуре в воздух вводят водяной пар. Когда будет достигнута абсолютная влажность рн, начинается конденсация

пара.

Очевидно, что рн— это масса 1 м3 сухого насыщенного пара при данной температуре; рн можно найти по таблицам сухого насыщенного водяного пара или по формуле

16 ря - 0 , 6 8 6 + - ^ . .

(325)

где рн— абсолютная влажность насыщенного воздуха, г/м3; t„ — температура воздуха, °С.

б) Относительная влажность, или степень насыщения

Отношение абсолютной влажности воздуха к абсолютной

Р

влажности его в состоянии насыщения — =q> характеризует

Рн

степень насыщения воздуха влагой. Это отношение называется относительной влажностью/ Она выражается в долях единицы или в процентах.

Применяя к влажному воздуху законы идеальных газов, мо­ жно написать:

Р/Рн = plpa = ф.

(326)

где р — парциальное давление водяного пара в рассматриваемом

влажном

воздухе, Па;

 

рн — давление насыщенного пара при той же температуре, Па.

 

Относительная влажность является важной характеристикой воздуха в процессе сушки. Чем меньше насыщен воздух, тем эффективнее он может быть использован в процессе сушки. Воздух, насыщенный влагой, не может быть сушильным агентом.

Для определения относитель­ ной влажности воздуха пользуют­ ся прибором психрометром. Психрометр состоит из двух тер­ мометров. Шарик одного термо­ метра смачивается (рис. 154), и этот термометр называется мок­ рым; второй термометр сухой. Помещенные в изучаемом возду­ хе термометры показывают раз­ личную температуру.

Разность Дt = t ctu называет­ ся психрометрической разностью температур. Чем меньше относи­ тельная влажность, тем интенсив­ нее происходит испарение воды на поверхности шарика мокрого

267


термометра и тем сильнее он охлаждается. Поэтому с умень­ шением относительной влажности воздуха повышается психрометрическая разность температур. По наблюдаемой At, пользуясь психрометрическими таблицами, определяют от­ носительную влажность воздуха. Для определения относитель­ ной влажности воздуха можно также воспользоваться психро­ метрической формулой

Ф =

— -

— (^ с - ^ м).

(327)

 

Рн

Ра

 

где рм— давление насыщенного

водяного пара при температуре

мокрого

термометра; рн— давление насыщенного водяного пара при температуре воздуха, т. е.

при температуре сухого термометра;

 

tс и /м— температуры сухого и мокрого термометров;

которого зависит от ус­

А — психрометрический коэффициент,

величина

ловий опыта. Для скорости воздуха го> 0 ,5

м/с.

I

6,75\

(328)

А = 0,00001 (65 +

- ^ - 1 ь ,

где w— скорость воздуха, м/с;

6— барометрическое давление, Па.

Другой, менее распространенный способ определения отно­ сительной влажности — гигрометрический. 0.н основан на свой­ стве некоторых материалов (например, обезжиренный человече­ ский волос) изменять длину при изменении влажности окружа­ ющего его воздуха.

П р и м е р . Определить относительную влажность воздуха, если барометрическое давление 6=99,1 кПа. Температура су­ хого термометра /о = 30°С, а мокрого /М= 2 0 °С . Скорость про­ текания воздуха около психрометра го = 0,5 м/с.

Р е ш е н и е . По таблицам насыщенного водяного пара на­

ходим давление пара

при

^ = 2

0 ° С и

<с= 3 0 °С : рм =

=2,34 кПа и /7Н= 4,22

кПа. По

уравнению (328) находим

психрометрический коэффициент

 

 

А 0,00001

65 +

6,75 99,1 =

0,078.

 

 

0,5,

 

По формуле (327) находим относительную влажность воздуха:

2,34

0,078 (30 — 20) = 0,37.

Ф = 4,22

4,22

в) Влагосодержание

Влагосодержанием воздуха называется количество водяных паров (в кг), приходящееся на 1 кг абсолютно сухого воздуха. Эта величина обозначается через х, ее размерность кг/кг. Иног­ да применяют также размерность г/кг, и тогда влагосодержа­ ние обозначают через d.

Влагосодержание воздуха не меняется с изменением его тем­ пературы, так как масса пара и воздуха при изменении темпе­

268


ратуры не меняется. Поэтому эта величина очень удобна при проведении расчетов. Если в определенном объеме влажного воздуха содержится Gn (в кг) воды и Сс.в (в кг) абсолютно су­ хого воздуха, то х (в кг/кг)

Используя уравнение состояния идеального газа, можно по­ лучить приближенное уравнение, которое связывает влагосодержание х (в кг/кг) и парциальное давление водяных паров,

х = 0,622 — —— ,

(329)

Р — Ря

где р — полное давление влажного воздуха.

г) Теплосодержание (энтальпия) влажного воздуха

Энтальпия влажного воздуха складывается из энтальпии су­ хого воздуха и энтальпии водяного пара. Энтальпию влажного воздуха I (в Дж/кг сухого воздуха) относят к 1 кг сухого воз­ духа, содержащегося во влажном воздухе;

/ = сс.в / + *гп,

(330)

где сс.в— удельная теплоемкость сухого воздуха,

Дж/(кг-К);

/ — температура воздуха, °С;

 

ia — энтальпия перегретого пара, Дж/кг.

 

Для определения in (в Дж/кг) в термодинамике применяет­ ся формула

in = "Е Cjit ,

(331)

где г0— энтальпия пара при 0° С; она равна 2493-103 Дж/кг; сп — удельная теплоемкость пара;

сп = 1,97-10® Дж/(кг-К).

Если удельную теплоемкость сухого воздуха принять равной 1000 Д ж дкг-К ), то уравнение (330) может быть записано так;

/ = 1000/ + х (2493 + 1,97/) 103 Дж на 1 кг сухого воздуха.

(332)

Если количество тепла выразить в килокалориях, то уравне­ ние (330) будет записано так:

/ =

0,24/ + (597 +

0,45/)х

ккал

на 1 кг

сухого воздуха.

(333)

В этом

уравнении

0,24 — теплоемкость сухого воздуха [в

ккал/(кг-град)]; 0,45 — то же,

для

пара;

597 ккал/кг — энталь­

пия пара при 0°С.

 

 

 

 

 

4. ДИАГРАММА ВЛАЖНОГО ВОЗДУХА

а) Описание I —х-диаграммы

Свойства влажного воздуха и процессы, происходящие в нем, особенно наглядно представляются графически при помощи ди­ аграммы влажного воздуха.

269



Диаграмма, изображенная на рис. 155, построена для баро­ метрического давления 745 мм рт. ст. (среднее давление в цент­ ральном промышленном районе) в косоугольной системе коор­ динат, образующих между собой угол 135°.

На этих осях координат отложены основные параметрыгтеплосодержание / в килокалориях или джоулях, влагосодержа-

 

ние

х

 

кг/кг)

или

d

 

(в г/кг). Наклонная ось, на

 

которой отложены

влагосо-

 

держания, на диаграмму не

 

наносится. Она спроектиро­

 

вана

 

на

горизонтальную

 

ось,

как

это

показано

на

 

рис. 155. При таком распо­

 

ложении

координат

линии

 

7 = const

будут

расположе­

 

ны под углом

135°

к верти­

 

кали. Линии x= const будут

 

вертикальными.

 

 

 

 

 

Кроме этих основных ли­

 

ний, на / — х-диаграмму на­

 

несены

 

следующие

линии:

 

линии

постоянной темпера­

 

туры, линии постоянной от­

 

носительной влажности и ли­

 

ния

парциального

давления

 

водяного пара.

 

 

отно­

 

Линии постоянной

 

сительной влажности

исхо­

 

дят

из

одной

точки

(х = 0;

I I I и

t = 273°С), образуя пучок

кривых.

Нижняя из них со­

Рис. 155. Построение и основные ли­

ответствует

ср = 100%,

т.

е.

воздуху,

насыщенному

 

во­

нии / —х-диаграммы.

дяным

паром.

Выше

этой

 

линии лежит область возду­ ха, не насыщенного водяными парами. Ниже этой линии нахо­ дится область тумана.

Линия парциального давления, проведенная в нижней части диаграммы, позволяет определить парциальное давление, если известно положение точки на диаграмме, соответствующей со­ стоянию воздуха.

Чтобы уяснить способ пользования диаграммой, рассмотрим несколько примеров.

П р и м е р . Определить параметры воздуха, соответствую­ щие на I—х-диаграмме точке А.

Р е ш е н и е . Опуская перпендикуляр (см. рис. 155) на ось абсцисс, находим влагосодержание х . Проводя через точку А

270