Файл: Чичельницкий, И. М. Резервы роста производительности труда на рыбообрабатывающих предприятиях.pdf

удельный вес высококвалифицированных рабочих (наладчиков, слесарёй по ремонту, электриков и др.), занятых обслужива­ нием оборудования.

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ

Совершенствование трудовых процессов заключается в раз­ работке и внедрении наиболее рациональных методов и при­ емов труда, улучшении организации, оснащения и обслуживания рабочих мест. При изучении организации трудового процесса и разработке наиболее рациональных методов его осуществле­ ния необходимо провести детальный анализ содержания самого процесса труда, порядка и последовательности выполнения его, содержания приемов, методов их выполнения и траектории движений.

Важное значение при проектировании трудового процесса имеют порядок и последовательность его выполнения, при этом необходимо обеспечить одновременность работы человека и ма­ шины для перекрытия времени выполнения ручных приемов машинным временем работы оборудования; также совмещение во времени отдельных приемов за счет одновременной работы правой и левой рук, рук и ног.

Изучение и проектирование содержания приемов, методов их выполнения и траектории движений должны основываться на закономерностях физиологии труда и предусматривать наибо­ лее эффективную рационализацию их. Существенную роль игра­ ет выбор благоприятной рабочей позы — удобство и устойчи­ вость положения рабочего, степень наклона корпуса и головы, правильность положения рук, предплечья и плеча. При выборе позы рабочего необходимо учитывать, чтобы мышечное напря­ жение и утомляемость работающего были наименьшими. Хоро­ ший эффект дает чередование работы стоя и сидя. Однако воп­

с инструментом, обрабатываемым предметом, органами управ­ ления оборудованием должно быть устойчивым и обеспечивать быстроту и удобство взятия предмета, а также правильное рас­ пределение усилий. Траектории движений рабочего при выпол­ нении трудового процесса должны быть плавными, непрерыв­ ными и наиболее простыми. При этом следует отдавать пред­ почтение круговым и симметричным движениям.

Для эффективной организации трудового процесса необхо­ димо соблюдать принцип соответствия рабочего выполняемой работе, заключающийся в таком подборе рабочих, при котором они по своим психологическим и физиологическим данным в наи­ большей мере соответствовали характеру и содержанию выпол­ няемой работы. Изучение и сопоставление способов выполнения трудовых приемов различными рабочими, отбор наиболее раци-

123

местах.

Рассмотрим некоторые пути рационализации трудовых про­ цессов наиболее массовых профессий рыбоконсервного произ­ водства— раздельщиц и расфасовщиц рыбы, улучшение ра­ боты которых может обеспечить значительное повышение про­

ние 2) представлены результаты изучения операции по раздел­ ке рыбы одной из передовых работниц. Сравнение затрат труда на выполнение операции «разделка скумбрии» показывает, что различная трудоемкость приемов и движений трудового про­ цесса обусловлена способами их выполнения. Затраты поопера­ ционного времени на разделку скумбрии вручную (штучная навеска 270—400 г) на различных рыбообрабатывающих пред­ приятиях приведены в табл. 35.

Т а б л и ц а 35

Затраты труда на разделку одной рыбы,

Трудовые движения, их последовательность на каждом предприятии и разными работницами выполняются по-разному. На операции «обрезка плавников» наибольшее время затрачи­ вается на Темрюкском рыбоконсервном заводе (5, 23 с). Это происходит из-за того, что работницы Темрюкского рыбокон­ сервного завода располагают в основном рыбу параллельно себе, а не под углом 15—20°, как на других предприятиях. При расположении рыбы на разделочной доске под углом работни­ ца затрачивает меньше усилий, используя небольшой наклон туловища вперед и вправо для облегчения напряжения рук. При параллельном расположении рыбы на доске значительно труднее обрезаются плавники, так как вес туловища трудно использовать, не вызывая дополнительного напряжения плече­ вой группы мышц, что приводит к быстрому утомлению.

124

Наименьшее время (1,6 с) на удаление головы затрачи­ вают работницы Ждановского рыбокомбината. Это достигнуто благодаря применению прямого среза ножом сверху от приголовка вниз к брюшной части в отличие от среза со стороны жаберных крышек, который применяют работницы других предприятий. В известной мере этому способствуют более утя­ желенные разделочные ножи. На выполнение остальных эле­ ментов операции на Ждановском рыбокомбинате затрачивается также меньше времени, что обусловлено более высокой квали­ фикацией разделыциц рыбы, которые применяют более эконо­ мичные движения при переворачивании рыбы и поддержании ее в удобных для разделки положениях. При этом наклоны корпуса работниц синхронны с движением ножа. Немалое зна­

цесс зависят от количества элементов, входящих в операцию, и методов их выполнения. Различают три способа расфасовки рыбы в банку: укладку со взвешиванием каждой банки; перио­ дическое (контрольное) взвешивание и без взвешивания. В за­ висимости от применяемого способа расфасовки затраты рабо­

Наименьшее время затрачивается на укладку рыбы без взвешивания, наибольшее при 100%-ном взвешивании. Экономия трудовых движений достигается при работе на конвейере, по

1 Разработка типовых проектов организации рабочих мест на разделке и укладке рыбы в банки в консервном производстве. Астрахань, 1971, с. 23.

125

которому Подаются порожние и наполненные банки и обжарен­ ная рыба. Вместе с тем следует отметить, что при работе на круговом конвейере отмечаются сильная усталость и голово­ кружение работниц к концу рабочего дня и вследствие этого снижение производительности труда.

Величина резервов,связанных с применениемпередовых наивысших достижений, определяется как разница между выс­ шей прогрессивной нормой и среднепрогрессивной нормой, т. е. показателем перевыполнения норм выработки большинством рабочих

Величина резервов,связанных с применениемопыта средне­ прогрессивных норм выработки, определяется как разница между среднепрогрессивной нормой и фактическим выполне­ нием норм выработки отстающими рабочими

ифактическим выполнением. По существу это снижает не только величину резервов, но и их мобилизующую роль, поскольку нормы выработки подлежат выполнению всеми ра­ бочими. Невыполнение норм выработки чаще всего является следствием неудовлетворительной организации труда и различ­ ного рода потерь рабочего времени. Отстающие рабочие должны не только выполнять нормы выработки, но и на осно­ ве изучения опыта передовиков добиваться их перевыполнения, в чем они материально заинтересованы.

Целесообразен сравнительный анализ выработки рабочих по одноименным профессиям как внутри одного предприятия, так

ив масштабе бассейна и отрасли. Это способствует более широ­

кому распространению передового опыта и росту производи-

1 Б е н ц м а н Б Л. Использование резервов производства. Саратов, 1953, с. 38.

126

дельности труда. Пример' расчета резервов роста выработки (в ц) рыборазделыциц (при разделке скумбрии) предприятий с примерно равным организационно-техническим уровнем про­ изводства представлен в табл. 37.

Из табл. 37 следует, что производительность труда раздельщиц может быть повышена по Адлерскому рыбозаводу на 4,9%, Сухумскому рыбокомбинату на 9%, поГагрскому рыбоза­ воду— на 10,4%. Расчеты показывают, что подтягивание уровня выработки рыборазделыциц Сухумского рыбокомбината и Гагрского рыбозавода до уровня выработки по одноименным груп­ пам (наиболее передовых и среднепрогрессивных) рабочих Адлерского рыбозавода дает повышение производительности труда на 5,7%. Аналогичные расчеты по определению величины резервов увеличения выработки расфасовщиц рыбы показали, что производительность труда на этом участке может быть по­ вышена на 22%.

Таким образом, тщательное изучение трудового процесса наиболее массовых профессий рыбообрабатывающего производ­ ства и разработка на этой основе наиболее рациональных при­ емов и методов его выполнения, распространение передового опыта по профессиям — важные источники роста производи­ тельности труда.

127