Файл: Царева, В. Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции учебник.pdf

26.Почему по мере роста окрашенного волоса ножевая ткань шкурки ста­ новится синего цвета?

27.Из каких химических веществ состоит пушно-меховая шкурка?

28.Какие виды белков входят в состав пушно-меховой шкурки?

29.Какими свойствами обладают белки (коллаген и эластин)?

30.Из каких химических веществ состоит волос пушно-меховой шкурки?

31.Какими свойствами обладает кератин?

32.Какими свойствами обладают жиры и почему их удаляют?

Г л а в а VI

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОРТИРОВКИ

ПУШНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ

Пушно-меховые шкурки являются сырьем естественного проис­ хождения. Качество и свойства сырья зависят от природных, био­ логических особенностей шкурок.

В основе сортировки* шкурок лежат биологические признаки волосяного покрова, изменяющиеся под влиянием различных фак­ торов внешней среды. Различие товарных свойств волосяного и кож­ ного покрова одного и того же зоологического вида зверя называют и з м е н ч и в о с т ь ю .

Изменчивость волосяного покрова пушных зверей связана с усло­ виями их обитания и кормления, географическим районом (геогра­ фическая изменчивость), временем года (сезонная изменчивость), возрастом (возрастная изменчивость), полом (половая изменчи­ вость) и индивидуальными особенностями организма (индивиду­ альная изменчивость).

Изменчивость волосяного покрова домашних животных зависит от тех же факторов, что и у пушных зверей, однако, кроме того, она связана с породой животного и способами кормления и содер­ жания.

§1. ИЗМЕНЧИВОСТЬ ВОЛОСЯНОГО И КОЖНОГО ПОКРОВА

ВЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИИ ОБИТАНИЯ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ

Условия обитания пушных зверей оказывает существенное влия­ ние на строение и свойства волосяного покрова.

У пушных зверей, ведущих н а з е м н ы й о б р а з ж и з н и (белка, соболь, куница, лисица), резко выражено различие в опу­ шении отдельных частей тела: хребет по сравнению с черевом всегда более темного цвета и покрыт более густым волосяным по­ кровом. Звери, ведущие п о д з е м н ы й о б р а з ж и з н и (крот, слепыш, цокор), покрыты однородным волосяным покровом. Ка­ чество меха на разных участках тела почти одинаково.

ичерева у большинства видов примерно одинаковая.

*Под сортировкой пушно-мехового сырья понимают подразделение шкурок на различные группы: по кряжам, цвету, сорту, размеру и категории дефектов.

45

Для зверей, большую часть жизни н а х о д я щ и х с я в в о д е , характерна редукция волосяного покрова. Например, у дельфина, кита волосяной покров почти полностью исчез. Волосяной покров тюленей состоит из грубой и редкой ости. От действия низкой тем­ пературы организм зверей, живущих в воде, защищен не меховым покровом, а слоем подкожного жира. Детеныши тюленей при рож­ дении не имеют сильно развитого жирового слоя, у них развивается густой и длинный волосяной покров. Как только они начинают пла­ вать, волосяной покров выпадает и вместо эмбрионального выра­ стает грубый и редкий волос.

§ 2. ИЗМЕНЧИВОСТЬ ВОЛОСЯНОГО И КОЖНОГО ПОКРОВА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КОРМЛЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ

Наблюдения показывают, что холодной зимой с высоким снеж­ ным покровом, когда затруднены поиски пищи животными, веду­ щими наземный образ жизни, шкурки бывают слабо опушенными. Имеется связь качества беличьего меха с урожаем кедровых оре­ хов, составляющих основную пищу для таежной белки.

Кормление имеет большое значение в звероводстве. Установ­ лено, что для получения блестящего и нежного волосяного покрова нужно давать зверям корма, богатые жиром и фосфором, а также витаминизированный тресковый жир. Добавление известковых со­ единений в корм способствует росту волоса.

О влиянии условий на развитие волосяного покрова можно су­ дить по качеству шкурок кроликов, разводимых в неволе. Шкурки лучшего опушения получают при содержании кроликов в наруж­ ных, а не во внутренних помещениях. Большую роль при этом играет действие света и воздуха. Например, сильные солнечные лучи вызывают побурение волосяного покрова. В связи с этим се­ ребристо-черных лисиц в период развития у них волосяного покрова переводят в закрытые, изолированные помещения.

§ 3. ГЕОГРАФИЧЕСКАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ

Такая изменчивость характеризует различие товарных свойств волосяного покрова и кожевой ткани шкурок (размер, качество

иокраска) пушных зверей, добытых в одно и то же время года, но

вразных географических районах страны. Например, шкурки ли­ сицы с Камчатки отличаются крупными размерами, пышным, шел­ ковистым мехом яркого огненно-красного цвета. Шкурки же лисицы из Средней Азии имеют небольшую величину, низкий, редковатый

игрубоватый волосяной покров серого или светло-желтого цвета. Географическая изменчивость наиболее сильно выражена на

шкурках белки, соболя, волка, куницы, выдры, горностая, хоря белого, колонка, белого песца и др.

Географические изменения пышности и густоты волосяного по­ крова зверей обусловлены в основном климатическими условиями того района, где обитает животное. В холодных областях (Якутия)

46

пушные звери покрыты более густым и пышным мехом, чем в юж­ ных, теплых, районах. Замечено также, что высокая влажность воз­ духа влечет за собой огрубление меха и более сильное развитие рыжих оттенков его окраски.

Шкурки большинства видов зверей северных районов крупнее шкурок зверей южных районов. В пустынных районах у большин­ ства пушных зверей наблюдается тусклая серовато-желтая окраска. Результаты исследований показывают, что шкуры животных, оби­ тающих в жарком климате, имеют более толстый эпидермис и дерму.

Указанные признаки изменяются закономерно иод влиянием климата. Проф. Б. Ф. Церевитинов отмечает, что на размеры тела воздействует температура по правилу климатического интервала. Согласно этому правилу в пределах определенного интервала тем­ пературы окружающей среды с понижением климатической темпе­ ратуры размеры тела животного увеличиваются. За пределами температурного интервала при дальнейшем изменении климатиче­ ской температуры происходит обратное изменение размеров тела животного, что объясняется терморегуляцией организма. Чем больше размеры животного, тем больше будет вырабатываться теп­ ловой энергии и тем относительно меньшей будет теплоотдача. Размеры тела при понижении климатической температуры могут увеличиваться лишь до определенного оптимума. Дальнейшее уве­ личение размеров тела является угнетающим для организма.

При повышении климатической температуры уменьшение раз­ меров тела происходит также до определенного предела. Клима­ тический интервал для каждого вида зверя неодинаков (например, для белки он колеблется от 12—13 до 24—25°, для соболя — от 22

до 28—29°).

Практическое значение географической изменчивости заклю­ чается в том, что чем больше ареал (район) распространения пуш­ ного зверя, тем сильнее в шкурках выражены различия, которые составляют основу их деления по кряжам.

К р я ж е м называют совокупность шкурок определенного вида пушных зверей, добытых в определенном географическом районе и отличающихся товарными свойствами от шкурок того же вида из других районов. Обычно кряж имеет название того географиче­ ского района, где заготовляют шкурки данного вида пушнины.

ных свойств кожного и волосяного покрова пушных зверей и до­ машних животных в различные сезоны года (табл. 6).

Сезонная изменчивость волосяного и кожного покрова свой­ ственна всем видам пушных зверей и домашним животным во всех климатических зонах.

Смену волосяного покрова пушных зверей называют л и н ь ­ кой. Линька начинается в определенных участках тела (так назы­

47

ваемых центрах линьки), а затем распространяется в строгой, ха­ рактерной для каждого вида зверя последовательности (рис. II). Может быть два-три, а иногда — один центр линьки. У одних жи­ вотных смена волосяного покрова начинается с огузка, затем линька распространяется на хребет, бедра, загривок, голову, лапы и черево; у других линька протекает в обратном порядке: начинается с го­ ловы, постепенно охватывая всю шкурку, и заканчивается на огузке. Расположение центра линьки зависит от времени года и возраста животного. Обычно при осенней линьке волосяной покров меняется в обратном порядке по сравнению с весенней линькой. У молодых особей первая осенняя линька протекает в обратном направлении по сравнению с линькой взрослых животных.

Рис. 11. Сезонная изменчивость высоты и густоты волосяного покрова лисицы:

Сезонная изменчивость признаков шкурки заключается в пе­ риодических, т. е. происходящих в определенные сезоны года, сме­ нах волосяного покрова шкурки. Линька бывает весенней и осен­ ней. У тех видов пушных зверей, которые не впадают в зимнюю спячку, два раза в году меняется волосяной покров. При весенней линьке пышный, густой и высокий зимний волосяной покров сме­ няется низким, редким и грубым. При осенней линьке летний воло­ сяной покров заменяется зимним.

У многих пушных зверей окраска летнего меха отличается от окраски зимнего. Например, горностай, ласка, заяц-беляк, белый песец летом имеют коричневые хребты, а зимой — снежно-белые.

Это наблюдается почти у всех пушных зверей, однако проявляется у различных видов по-разному. Различают четыре типа сезонного диморфизма окраски пушных зверей:

48

и з м е н е н и е п и г м е н т а ц и и в о л о с я н о г о п о к р о в а —

п о с в е т л е н и е окраски меха на зимнее время (зимний мех светлее летнего).

Пушные звери, впадающие в зимний сон или спячку, имеют одну линьку (весеннюю), протекающую у различных видов по-разному. У зверей с низким волосяным покровом (сурки, суслики) через две-три недели после пробуждения от спячки и выхода из пор линька начинается с быстрого выпадения волоса па спине и за­ гривке. На этих местах образуются плешины или участки с сильно поредевшим волосяным покровом. У животных с высоким воло­ сяным покровом (медведь, барсук, енотовидная собака) через тричетыре недели после пробуждения от сна линька начинается с вы­ падения пуха на загривке.