Файл: Корочкина, Л. С. Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий учеб. пособие.pdf

Обычно сетной мешок снимают и вручную загружают рыбой. Сетной мешок, оборудованный стяжным устройством, снимать не приходится. Достаточно развязать нижнюю горловину мешка, и рыба высыпается.

К ап л ер. Каплер не отличается по конструкции от сетного мешка, только обод мешка в этом случае снабжается рукояткой. Рабочий при помощи рукоятки зачерпывает рыбу в мешок, чем ускоряется процесс загрузки рыбы в каплер. Низ дели обяза­ тельно делается стяжным, благодаря чему зюзьга с крюка крана при загрузке рыбы не снимается.

Для разгрузки рыбы из различных судов необходимо иметь набор разных каплеров.

Затяжка дели проводится с помощью откидной планки, за­ крепленной шарнирно на рукоятке и снабженной канатиком. За шарниром планки в рукоятку ввертывают крюк. При повороте планки низ дели стягивается. Если планку сбросить с крюка, то дель распускается.

Б а д ь я и к о н т е й н е р . Бадья и контейнер отличаются друг от друга только формой. Бадья обычно имеет цилиндрическую форму, контейнер — прямоугольную. Для ускорения разгрузки рыбы бадью следует делать опрокидывающейся или с откидным дном так же, как и контейнер.

Опрокидывающаяся бадья представляет собой цилиндриче­ ский металлический сосуд, снабженный дужкой, за которую его подвешивают на крюк крана. Дужку крепят к бадье шарнирно, причем крепление делают ниже центра тяжести бадьи, что облег­ чает ее опрокидывание. Для предотвращения самопроизвольного опрокидывания бадьи на ее корпусе закрепляют упорную откид­ ную планку, которая своим вырезом охватывает дужку. Загрузка бадьи и поворот ее в нормальное положение осуществляются вручную, разгрузка — освобождением дужки от упорной планки и

легким толчком.

Для увеличения производительности крана необходимо стре­ миться к максимальному уменьшению продолжительности одного цикла его работы. При использовании сетного глухого мешка тре­ буется не менее трех мешков на один кран: одно устройство нахо­ дится под загрузкой, другое — на крюке крана, третье — на раз­ грузке. В этом случае продолжительность загрузки и продолжи­ тельность разгрузки не будут входить в продолжительность цикла работы крана. При применении опрокидывающейся бадьи, кон­ тейнера с откидным дном и стяжного сетного мешка на один кран требуется два устройства: одно находится под загрузкой, дру­ гое — на крюке крана. Наконец, при работе каплером со стяж­ ным мешком достаточно иметь одно устройство, постоянно подве­ шенное на крюке крана. При разгрузке одного судна двумя кра­ нами, оборудованными каплерами, для загрузки их рыбой доста­ точно иметь одного выливщика, который успевает загружать рыбу в оба каплера.

61

Краново-транспортерная схема. Комплексная механизирован­ ная линия состоит из двух узлов (рис. 13и 14). Первый узел вклю­ чает оборудование, расположенное вне здания холодильника и предназначенное для выгрузки и транспортировки рыбы к при­ емному люку холодильника, второй — оборудование, расположен­ ное внутри холодильника и предназначенное для обработки ры-

Рис. 13. Схема первого узла по приемке и обработке рыбы (вид сверху)

1 — электрокран грузоподъемностью

0,5 т; 2 — душевая мойка ящиков;

3 — рольганг для перемещения осво­

лоток для спуска ящиков с рыбой,

ленточный транспортер, передаю­ щий рыбу от бункерных весов к приемному лотку; / / — приемный лоток (выполнен из оцинкованного

Рис. 14. Схема первого узла по приемке и обработке рыбы (вид сбоку)

62

бы-сырца и отгрузки готовой продукции в железнодорожные ва­ гоны.

Производительность линии лимитируется производительно­ стью крана, и рассчитывают ее, исходя из цикла работы крана. Схема может быть применена для выгрузки любой рыбы.

Гидравлическая схема. Использование рыбонасосов позволяет полностью механизировать выгрузку рыбы.

Для выгрузки мелкой рыбы широко применяется поворотная рыбонасосная установка РБУ-100 (рис. 15). Поворот установки

новки. Последние состоят из двух последовательно соединенных рыбонасосов РБ-150 или РБ-150 и РБ-200 (для выгрузки сельди). Один из них устанавливают на судне, а другой— на берегу или оба устанавливают на судах на расстоянии 300—400 м один от другого. Производительность установки 25 т/ч.

Для выливки крупной рыбы (лососевых) применяют двухсту­ пенчатые рыбонасоспые установки из водоструйного НЧ-3 и цент­ робежного РБ-250 рыбонасосов. Водоструйный рыбонасос выка­ чивает живую рыбу из садка и передает ее на всасывающую тру­ бу рыбонасоса РБ-250, который затем нагнетает смесь (в соотношении 1:9—1:10) в трубу и передает ее на расстояние свы­ ше 800 м при подъеме на высоту 7—8 м. Производительность РБ-250 до 70 т/ч. Напор до 14 м.

Рыбонасосно-транспортерная схема. Данную схему удобно применять при выгрузке крупной рыбы или рыбы с легко повреж­ дающимся покровом. Она включает водоструйную рыбонасосную установку НЧ-3 (рис. 16) и ряд транспортеров, обеспечивающих доставку рыбы в цех предварительной обработки.

63

При разгрузке судна всасывающий шланг с наконечником по­ гружают в рыбу, в которую одновременно подают воду через шланг к наконечнику, создавая около него необходимую пульпу (смесь). Эта смесь подается на специальный водоотделитель, а

затем на наклонный транспортер и гидротранспортер. Производи­ тельность линии 25 т/ч.

Рыбонасосы. Наиболее широкое применение при выгрузке ры­ бы находят центробежные и водоструйные рыбонасосы.

Рис. 17. Схема водо­ струйного рыбонасоса

Н. Ф. Чернигина, устроенный следующим образом. В сопло 3 по­ дается вода под давлением через трубопровод 1 от центробежного насоса или другого источника. Давление воды контролируется манометром 2. Сопло 3 суживается по ходу воды. Камера смеше­ ния 4 отлита заодно с всасывающим патрубком 9. Над камерой, в которой смешивается рабочая подсасывающая вода, установлен вакуумметр 5. Горловина 6 — наиболее узкая часть насоса. Она способствует сохранению живого сечения факела струи при изме­ нении режима работы и улучшает смешение потоков рабочей и подсасывающей воды. Диффузор 7 представляет собой кониче-

64

скую, расширяющуюся к выходу часть насоса, служащую для преобразования кинетической энергии смеси в энергию давления за счет уменьшения скорости. Диффузор соединяется с трубой 8, предназначенной для выравнивания скорости потока.

Давление воды, значительное у входа в сопло, где скорость ее мала, настолько снижается при выходе, что оказывается намного ниже атмосферного (вакуум) при значительно возросшей скорос­ ти струи, т. е. потенциальная энергия давления переходит в кине­ тическую энергию. Когда в камере смешения еще нет воды, выхо­ дящая из сопла струя, имеющая пониженное давление, всасывает воздух, расширяется и растекается в виде факела в горловине. При этом в горловине создается как бы гидравлическая пробка, которая не дает воздуху из диффузора проникать обратно в ка­ меру смешения.

Если конец всасывающего патрубка в это время опущен в смесь рыбы с водой, то в результате беспрерывной откачки возду­ ха из камеры и всасывающего патрубка давление здесь снижает­ ся настолько, что под действием атмосферного давления смесь поднимается в камеру смешения через всасывающий патрубок 9 и заполняет ее, смешиваясь с рабочей водой, проходит вместе с ней в горловину 6 и далее в диффузор 7 по трубе 8 в водоотдели­ тель.

В диффузоре скорость движения смеси постепенно уменьшает­ ся. Кинетическая энергия постепенно переходит в потенциальную энергию давления, вследствие чего смесь, преодолевая сопротив­ ление атмосферы, изливается через трубу 8.

Для начала работы насоса заливка его водой не требуется и не нужен обратный клапан на всасывающей трубе. Эти свойства водоструйного насоса чрезвычайно важны при перекачке рыбы.

Недостатком конструкции водоструйных рыбонасосов являет­ ся малая высота всасывания, ограниченная способность нагнета­ ния, всего около 3 м от уровня воды, что вынуждает устанавли­ вать их на понтонах в районах, где уровень воды меняется, и пе­ редавать очень быстро рыбу на отцеживающее и транспортирую­ щее устройство.

Величина сечения всасывающего трубопровода и свободного прохода камеры смешения зависит от размера перекачиваемой рыбы. Для хамсы и тюльки диаметр всасывающего трубопровода принимают не менее 100мм (площадьЕ = 78 см2), площадь сече­ ния свободного прохода принимается равной площади всасываю­ щей трубы. Для средней рыбы d= 150-7-200 мм, F= 175-7-300 см2, для крупной <7=250 мм, Е = 490 см2.

Производительность рыбонасоса 60 т/ч.

Ц е н т р о б е ж н ы й р ы б о н а с о с (рис. 18). Центробежные рыбонасосы имеют преимущества перед водоструйными. Так, центробежный рыбонасос РБ-200 не наносит механических по­ вреждений рыбе, менее громоздок, более производителен, а глав­