Файл: Коган, Т. Л. Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства учеб. пособие.pdf

Г л а в а III

ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ И ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА.

КАПИТАЛЬНОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО

§ 1. ПОНЯТИЕ ОБ ОСНОВНЫХ ФОНДАХ

ИОБОРОТНЫХ СРЕДСТВАХ

Всоответствии с решениями сентябрьского

(1965 г.) Пленума ЦК КПСС по повышению эффектив­ ности производства особое внимание уделяется улучше­ нию использования основных фондов и оборотных средств. Это определяется их экономической сущностью ,и ролью в улучшении показателей работы предприятий и повышении рентабельности.

Материальные и денежные средства, которые нахо­ дятся в распоряжении социалистических предприятий, составляют их фонды. Производственные фонды социа­ листических предприятий подразделяются на основные и оборотные.

В основные фонды социалистического народного хо­ зяйства включают не только производственные, но и непроизводственные фонды (жилые дома, школы, боль­ ницы, а также часть коммунальных предприятий и в их числе гостиницы). Различаясь по своей экономической природе, производственные и непроизводственные фонды коммунального хозяйства имеют много общего по соста­ ву вещественных элементов, долговечности, износу, что позволяет рассматривать вопросы их использования, оценки, независимо от того, какими они являются: произ­ водственными или непроизводственными.

Непроизводственные фонды в гостиницах подразде­ ляются на основные фонды эксплуатационного назначе­ ния, т. е. фонды, непосредственно участвующие в оказа­ нии услуг, и на основные фонды культурно-бытового назначения (жилые дома, клубы, общежития), которые непосредственно не участвуют в процессе оказания услуг гостиницами и своей стоимости на услуги не переносят. Удельный вес этих фондов в гостиницах незначителен.

Основными фондами эксплуатационного назначения в гостиницах называют ту часть средств, которая сохра­ няет свою натурально-вещественную форму на протяже­

29

нии всего срока службы и в меру износа переносит по ча­ стям свою стоимость на созданную услугу.

Рис. 2. Схема классификации фондов.

Оборотные фонды гостиниц — это часть средств в эксплуатации, которая выполняет функции предметов труда, участвует в одном эксплуатационном цикле, пере-

за

носит сразу свою стоимость на оказываемую услугу и изменяет свою натуральную форму (материалы, топ­ ливо).

Основные и оборотные фонды имеют следующее раз­ личие:

Денежные средства, авансированные в оборотные про­ изводственно-эксплуатационные фонды и фонды обраще­ ния, образуют оборотные средства предприятий. Денеж­ ные средства, находящиеся в кассе, на счетах в банке и в расчетах, образуют фонды обращения и обслуживают процесс обращения.

Классификация фондов приведена на рис. 2.

§ 2. КЛАССИФИКАЦИЯ И СТРУКТУРА ОСНОВНЫХ ФОНДОВ

По принятой в бухгалтерском учете классификации основные фонды гостиниц делятся на следующие группы.

1.Здания — гостиниц, подсобных помещений (скла­ дов, прачечных, гаражей и др.).

2.Сооружения — дымовые трубы, резервные баки, за­ боры, замощенные или заасфальтированные дворы, тро­ туары.

3.Силовые машины и оборудование — силовые трансформаторы, распределительные щиты, электродви­ гатели.

4.Производственное оборудование — стиральные ма­ шины, центрифуги и др.

5.Транспортные средства — грузовые и легковые ав­ томобили, мотоциклы, автобусы.

6.Прочие основные фонды — постельные принадлеж­ ности, ковры, посуда, мебель и другие предметы обору­ дования независимо от их стоимости и сроков службы, инвентарь для хранения материалов, который не реали-

31

зуется как тара, хозяйственный, конторский инвентарь, (столы, стулья, шкафы, диваны), противопожарный ин­ вентарь, техническая библиотека, счетные машины.

К оборотным фондам относятся:

1.Предметы, служащие менее одного года независи­ мо от их стоимости.

2.Предметы стоимостью до 50 руб. за единицу неза­ висимо от срока их службы, за исключением тех, кото­ рые входят в 6 группу основных фондов.

3.Специальная одежда и обувь независимо от их стоимости и срока службы.

Структура основных фондов отражает особенности отдельных отраслей коммунального хозяйства. В силу характера оказываемых гостиницами услуг большой

удельный вес основных фондов занимают здания, затем прочие основные фонды, куда относят постельные при­ надлежности, ковры, мебель, посуду и другие предметы оборудования гостиниц. Структура основных фондов го­ стиниц по данным бухгалтерского отчета Министерства коммунального хозяйства РСФСР, %:

Удельный вес групп основных фондов в обшей сумме характеризует их структуру, которая обусловлена необ­ ходимостью иметь определенные натурально-веществен­ ные элементы для осуществления эксплуатационной де­ ятельности, оказания определенных услуг. Соотношения отдельных элементов основных фондов по гостиницам могут изменяться под влиянием различных факторов (характера грунтов, климатических условий, рельефа местности, размера гостиницы и степени ее благоустрой­ ства) .

Гостиницы представляют во временное пользование жилье, поэтому в составе основных фондов преобладает

32

стоимость зданий. Увеличение доли площади зданий го­ стиниц под номерной фонд за счет их перепланировки и более рационального использования прочей площади зданий позволяет увеличить доходы от реализации услуг

ифондоотдачу.

,§ 3. О Ц Е Н К А О СНОВНЫ Х ФОНДОВ

Основные фонды гостиничного хозяйства выступают и натуральной и стоимостной формах. В этих формах их планируют и учитывают.

Натуральные показатели используют в планировании и учете основных фондов для определения их техниче­ ского состава и пропускной способности. Например, по­ мещения гостиниц подразделяются на жилые (основной фонд хозяйственной деятельности), административные, торговые, производственные, культурно-просветительные (красные уголки, конференцзалы, кинотеатры), помеще­ ния, занятые бытовыми службами (портновские мастер­ ские, парикмахерские, прачечные и др.), хозяйственные (склады и кладовые). Эти помещения учитывают в нату­ ральной (по площади, кубатуре и другим натуральным показателям) и стоимостной форме.

Натуральный учет осуществляется на основе ежегод­ но проводимых инвентаризаций и составления специаль­ ных паспортов на все виды фондов, в которых указыва­ ются срок ввода в эксплуатацию, степень износа, время проведения капитального ремонта.

Стоимостные показатели имеют весьма важное зна­ чение для правильного определения общей величины основных фондов гостиниц, их динамики, состава и струк­ туры, размера амортизационных отчислений, себестои­ мости услуг, эффективности капитальных вложений и но­ вой техники. Экономически обоснованная стоимостная оценка основных фондов является одним из условий ук­ репления хозрасчета.

В связи с длительностью функционирования основных фондов, их постепенным снашиванием и изменением ус­ ловий воспроизводства существует несколько методов денежной оценки основных фондов: а) по первоначаль­ ной (балансовой) стоимости; б) по восстановительной стоимости; в) по первоначальной стоимости, за вычетом

износа; г) по восстановительной стоимости, за вычетом износа.

Оценка по первоначальной стоимости показывает стоимость основных фондов по цене их строительства, приобретения или изготовления с учетом расходов по до­ ставке, хранению и установке, т. е. она выражает фак­ тические затраты по созданию основных фондов в цепах того времени, когда они были приобретены или построе­ ны. Этот метод имеет существенный недостаток — одно­ родные основные фонды, приобретенные и установлен­ ные в разное время, числятся на балансе в различных ценах. Это затрудняет правильное определение объема основных фондов и их динамики, размер амортизацион­ ных отчислений и себестоимость услуг гостиниц. Устра­ няет этот недостаток оценка основных фондов по восста­ новительной стоимости. Она показывает, во сколько бы обошлось создание действующих в данный момент ос­ новных фондов в современных ценах.

В народном хозяйстве, в том числе и гостиничном, ежегодно вступают в действие новые основные фонды, созданные в новых условиях воспроизводства, поэтому возникает необходимость периодически проводить пере­ оценку фондов по восстановительной стоимости. Пере­ оценка основных фондов по восстановительной стоимости была проведена на 1 января 1972 г. Она вызвана введе­ нием с 1 июля 1967 г. новых оптовых цен на промышлен­ ную продукцию, новых тарифов на электрическую и теп­ ловую энергию и на грузовые перевозки, а с 1 января 1969 г. — новых сметных норм, цен и тарифов в строи­ тельстве. Переоценка вносит единообразие в оценку соз­ данных в разные годы одинаковых элементов основных фондов, что дает возможность получить сопоставимые данные об объеме и структуре основных фондов по гости­ ницам и обоснованно рассчитывать размеры амортиза­ ционных отчислений.

Оценка по первоначальной или восстановительной стоимости имеет недостаток — она не дает представле­ ния о степени износа основных фондов. Для установле­ ния степени износа и определения величины стоимости основных фондов, еще не перенесенной на услуги, приме­ няют метод оценки по первоначальной и восстановитель­ ной стоимости, за вычетом износа (остаточная стоимость основных фондов).

34

Первоначальная или восстановительная стоимость за вычетом износа — это реальная, не перенесенная на ус­ луги часть стоимости основных фондов.

Показателем, характеризующим изношенность основ­ ных фондов, является коэффициент износа, который определяют как отношение суммы износа основных фон­ дов к полной первоначальной или восстановительной стоимости.

Предположим, что первоначальная стоимость здания гостиницы составляет 300 тыс. руб. При ежегодном изно­ се 2,5% и отчислении на капитальный ремонт 0,5% через 10 лет ее эксплуатации первоначальная стоимость с уче-

60

эффициент износа составит ggg = 0,2. Если через 10 лет

эксплуатации стоимость здания гостиницы с ростом про­ изводительности общественного труда снизится до 250 тыс. руб., то его восстановительная стоимость соста-

А.А ^ 250Х (2,5—0,5)X10 вит 250 тыс. руб., а с учетом износа 250---------—Лю- *-----=

= 200 тыс. руб.

§ 4. ИЗНОС И ВОЗМ ЕЩ ЕНИЕ ИЗНОСА

ОСН О ВН Ы Х Э К С П Л У А ТА Ц И О Н Н Ы Х Ф ОНДОВ

В процессе эксплуатации основные фонды гостиниц постепенно приходят в негодность и их заменяют новы­ ми. Основные фонды имеют натуральное и стоимостное выражение, поэтому потеря эксплуатационных качеств принимает форму физического и стоимостного износа.

Физический износ — это утрата потребительской стои­ мости. Его особенностью является то, что основные фон­ ды изнашиваются как при эксплуатации, так и при их бездействии.

Стоимостный износ или снижение стоимости основных фондов происходит по мере их физического износа.

На износ основных фондов влияют степень их загруз­ ки, качество материалов, из которых они изготовлены, квалификация рабочих, своевременность ремонта. В за­ висимости от степени физического износа основных фон­ дов износ может быть полным или частичным.' Полный