Файл: Коган, Т. Л. Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства учеб. пособие.pdf

Накопления, созданные во всех отраслях народного хозяйства, являются одним из основных источников соз­ дания материально-технической базы коммунизма и неуклонного подъема материального благосостояния народа.

Обязанностью каждого хозрасчетного предприятия является обеспечение рентабельности его работы. Рас­ пределение плановой и сверхплановой прибыли стимули­ рует материальную заинтересованность работников в прибыльной работе гостиницы и перевыполнении плана по этому показателю. За счет плановой прибыли попол­ няют оборотные средства гостиницы (прирост нормати­ ва) и финансируют капитальное строительство.

Сверхплановая прибыль помимо фонда стимулирова­ ния используется на премирование по итогам социали­ стического соревнования, на жилищное строительство и на приобретение гостиничного оборудования и инвента­ ря. Весь свободный остаток прибыли после отчисления на другие нужды специального назначения поступает в местный бюджет или перечисляется вышестоящей организации в виде взноса свободного остатка при­ были.

Увеличение размера прибыли и повышение рента­ бельности — один из важных участков финансовой рабо­ ты в гостиницах. Эксплуатационная деятельность ряда гостиниц приносит значительную прибыль — 45—48%. Плановая и сверхплановая прибыль (после взноса а бюджет платы за нормируемые оборотные средства) направляется на формирование фондов стимулиро­ вания. Повышение рентабельности гостиниц может быть обеспечено в первую очередь за счет всемерного сниже­ ния себестоимости всех видов гостиничных услуг на базе жесткого режима экономии всех материальных и трудо­ вых ресурсов и технического совершенствования эксплуа­ тационной деятельности — важнейших задач хозяйствен­ ной политики.

Одновременно большую роль в деле роста доходности эксплуатации гостиниц должно сыграть увеличение объе­ ма реализованных услуг за счет неуклонного расширения комплекса добавочных услуг, виды и формы которых мо­ гут неограниченно расти по количеству и совершенство­ ваться по качеству.

146

§ 6. Ф О Н Д П РЕ Д П РИ Я ТИ Я

Прибыль в гостиницах наряду с другими целевыми назначениями, используют для образования специальных фондов. І< ним относится фонд предприятия, который создают в хозрасчетных, имеющих самостоятельный ба­ ланс, гостиницах, еще не переведенных на новые условия планирования и экономического стимулирования. Источ­ ником образования фонда предприятия является при­ быль гостиницы или экономия от снижения себестои­ мости услуг, если эта прибыль не предусмотрена .пла­ ном. Обязательным условием для начисления фонда предприятия является выполнение (перевыполнение) плана поотпуску услуг, прибыли и снижению себестои­ мости.

Фонд предприятия предназначается для материаль­ ного стимулирования, улучшения культурно-бытовых ус­ ловий работников, совершенствования производства.

В фонд предприятия по гостиницам отчисляют 1% от плановой прибыли или экономии от снижения себестои­ мости и 20% от сверхплановой прибыли или от суммы снижения плановых убытков. Общая годовая сумма от­ числений в фонд предприятия не должна превышать 5% годового фонда заработной платы работников гостиницы. В финансовый план отчисления включаются в размере авансовых отчислений от плановой прибыли за I, II, III кварталы планируемого года и до отчислений за пред­ шествующий год.

В гостиницах, переведенных на новые условия плани­ рования и экономического стимулирования, создаются соответствующие фонды экономического стимулирова­ ния: 1) фонд материального поощрения; 2) фонд соци­ ально-культурных мероприятий и жилищного строитель­ ства; 3) фонд развития производства.

§ 7. Ф О РМ А И П О К А ЗА ТЕ Л И Ф И Н АН СО ВО ГО

П Л А Н А ГО СТИ Н И Ц Ы

Финансовый план гостиницы составляют в виде ба­ ланса доходов и расходов, являющегося основной его •формой, в которой в денежном выражении обобщены все стороны хозяйственной деятельности предприятия. Со­ ставлению баланса доходов и расходов предшествуют:

1) анализ финансового состояния и оценка ожидаемого выполнения финансового плана отчетного года и на ос­ нове этих данных — выявление внутрихозяйственных ре­ зервов гостиницы; 2) составление ряда расчетных дан­ ных, расчет амортизационных отчислений, потребности в собственных оборотных средствах, устойчивых пассивов, фондов стимулирования, распределение прибыли.

В балансе доходов и расходов отражена не только основная деятельность гостиницы, но и капитальное строительство и капитальный ремонт, представленные соответствующими статьями в его доходной и расходной частях. Поэтому показатели баланса доходов и расхо­ дов должны быть увязаны со всеми плановыми задания­ ми и вытекать из этих заданий.

Баланс доходов и расходов состоит из трех взаимо­ увязанных разделов: 1) доходы и поступления средств; 2) расходы и отчисления средств; 3) взаимоотношения с бюджетом. Последний раздел состоит из платежей в бюджет и ассигнований из бюджета.

В балансе доходов и расходов раскрываются: движе­ ние денежных средств гостиницы, их состав и направле­ ние (расходная часть), а также источники их покрытия (доходная часть), выявляется соотношение доходов и расходов и обеспечивается связь собственных средств (доходов и расходов) с платежами в бюджет или финан­ сированием из бюджета. В доходной части финансового плана показывают поступления средств, состоящих из прибыли гостиницы и других внутренних источников до­ ходов (амортизационные отчисления, прирост устойчивых пассивов, реализация выбывающего имущества), а так­ же из поступлений извне (средства, переданные выше­ стоящей организацией гостинице в порядке перераспре­ деления амортизационных отчислений).

В расходной части финансового плана показывают расходы гостиницы на централизованные капитальные вложения, на капитальный ремонт основных фондов, по­ полнение норматива оборотных средств (прирост нор­ матива), а также отчисления в специальные фонды, в резерв вышестоящей организации для перераспреде­

ления.

Третий раздел баланса доходов и расходов раскрыва- . ет взаимоотношения гостиницы с местным бюджетом. Данные этого раздела определяют после того, как

148

рассчитаны все статьи доходной и расходной частей финансового плана, т. е. когда определены направления средств и источники их покрытия. Разность между пла­ тежами в бюджет и ассигнованиями из бюджета должна равняться разности между собственными доходами и рас­ ходами гостиницы. Таким образом, доходная и расход­ ная части баланса доходов и расходов балансируются за счет покрытия недостачи в средствах целевыми ассиг­ нованиями из бюджета и изъятия излишков в бюджет.

Чтобы проверить правильность покрытия расходов соответствующими источниками доходов, составляют контрольную шахматную ведомость, состоящую из двух частей: по вертикали указывают статьи расходов, по го­ ризонтали — статьи доходов. Схема построения баланса доходов и расходов гостиницы приведена в табл. 19.

149

150