Файл: Франчайзинг в россии в отрасли фастфуд.docx

Критический путь составляет 47 дней. Построим диаграмму Ганта для раннего выполнения работ (рис. 13) и позднего выполнения работ (рис. 14).

Диаграмма Ганта (англ. Ganttchart, также ленточная диаграмма) — это популярный тип столбчатых диаграмм, который используется для иллюстрации плана, графика работ по какому-либо проекту. Является одним из методов планирования проектов.

Диаграмма Ганта представляет собой отрезки (графические плашки), размещенные на горизонтальной шкале времени. Каждый отрезок соответствует отдельной задаче или подзадаче. Задачи и подзадачи, составляющие план, размещаются по вертикали. Начало, конец и длина отрезка на шкале времени соответствуют началу, концу и длительности задачи.

На некоторых диаграммах Ганта также показывается зависимость между задачами. Диаграмма может использоваться для представления текущего состояния выполнения работ: часть прямоугольника, отвечающего задаче, заштриховывается, отмечая процент выполнения задачи; показывается вертикальная линия, отвечающая моменту «сегодня».


0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

А

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P


Рисунок 4 - Диаграмма Ганта для раннего выполнения работ


0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

А

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O



Рисунок 5 - Диаграмма Ганта для позднего выполнения работ
Графическое представление логической последовательности работ, направленное на достижение цели проекта называется сетевым графиком.

Сетевое планирование состоит из трех основных этапов: структурное планирование, календарное планирование, оперативное планирование.

---

В процессе расчета определяются критические и некритические операции проекта.

Критический путь определяет непрерывную последовательность критических операций, связывающих начальное и завершающее событие

Стандартные модели проектов представляют собой эталонные модели, которые могут использоваться для составления программы. Эти модели включаются в программу на разных ее стадиях и характеризуются специфической функциональной направленностью.

Каждая стандартная модель проекта обладает признаками проекта как отдельной независимой структуры. Модели могут иметь свою направленность (тему), цель, принцип организации процесса, команду и методы, и самостоятельно производить добавленную ценность и ценности, которые растут при объединении с другими моделями проектов.

В стандартных моделях проекта реализованы следующие четыре принципа.

Гибкость в достижении миссии при изменениях в окружении программы.

Автономия операций проекта, их объединение (модульность) и возможность получения синергетического эффекта.

Приспособляемость к неопределенности.

Схематическая модель

В данной модели концептуальный план развития миссии программы в альтернативные сценарии, включая план осуществления отчетности о выполнении программы, представляется в виде схемы. Схематическая модель содержит шаблоны основных документов о концепции, политики и конфигурации проекта, полученные благодаря исследованию и анализу следующих элементов:

(1) объектов и целей программы

(2) основной политики управления

(3) основных функциональных требований к спецификации продукта проекта

(4) взаимосвязей между заинтересованными сторонами проекта,

(5) ожидаемых результатов

6) ограничений

(7) запланированных необходимых ресурсов.

Основными признаками схематической модели являются: высокая вероятность осуществимости, налажена внутренняя структура программы и внешних взаимосвязей, а также гибкость отработки запросов на изменения, вносимые владельцем программы в ответ на возникающие изменения в окружении. Продуктами схематической модели основные документы концепции программы: технико-экономическое обоснование (в котором проводится анализ технологии, схемы финансирования, структуры инвестирования, экономического и социально-политического окружения, экосистемы и других аспектов), требования к программе или проекта, финансовые и инвестиционные планы.

---

В данной модели концептуальный план развития миссии программы в альтернативные сценарии, включая план осуществления отчетности о выполнении программы, представляется в виде схемы.

Схематическая модель включает шаблоны основных документов, описывающих концепцию программы, ее политику и конфигурацию.

Еще одним назначением схематической модели является облегчение адаптации программы (проекта) к изменениям во внутренней ее структуре или внешних взаимосвязях при осуществлении программы.

Схематическая модель отражает концептуальный (базовый) план, который представляется участникам проекта и служит основой для осуществления отчетности перед акционерами.

Сетевая диаграмма проекта ООО «Крошка-Картошка» представлен на рисунке 6.


8

4

7
J L


5

2


E F K M N

---

10

9

6

0

3
B D G I O P




1
A C
Рисунок 6 - Сетевая модель «дуга работ»
Таким образом, продолжительность работ по организации открытия нового сетевого заведения общественного питания ООО «Крошка-Картошка» - 47 дней.

---

3.4 Базовый план по стоимости проекта

Комплекс оказываемых услуг входящий в стоимость франшизы:

1. Предоставление франчайзингового пакета документов: - брендбук;

- франчбук;

- раздаточные материалы;

- маркетинговые акции;

Описание франшизы

- план вечеринок;

- структура штата сотрудников;

- методы подбора и приема на работу персонала;

- материалы для подготовки и аттестации персонала;

- система мотивации персонала;

- стандарты, методы, процедуры и технологии, касающиеся работы общепита;

- методы организации управления предприятием, управленческого контроля и управленческого документооборота.

2. Предоставляется персональный куратор из отдела развития для решения всех вопросов.

3. Информационная и консультационная поддержка по юридическим и бухгалтерским вопросам, возникающим в процессе работы.

4. Помощь в подборе помещения (удаленно / либо при выезде специалиста).

5. Рекомендации по планировке помещений.

6. Предоставление контактов специалистов для переоборудования системы вентиляции и подрядчиков по строительным работам.

7. Базы поставщиков по сниженным ценам за счет оборота всех точек сети «Крошка-Картошка».

8. Технологические карты.

В целях повышения эффективности бизнес-планирования в предприятия «Крошка-Картошка» необходимо внедрить систему стратегических показателей. В организационной структуре предприятия«Крошка-Картошка» выделены следующие подсистемы:

- маркетинг;

- человеческие ресурсы;

- снабжение;

- финансы.

Однако, на данном этапе организации предприятия функции этих подсистем четко не разделены.

Особенностями подсистемы маркетинг предприятия «Крошка-Картошка» является:

- формирование имиджа предприятия «Крошка-Картошка», т.е. обеспечение благожелательного представления у клиентов предприятия «Крошка-Картошка»;

- позиционирование предприятия.

Бюджетирование на предприятии предприятия «Крошка-Картошка» представляет процесс формирования отчета о плановых и фактических показателях доходов и расходов подразделений с их последующим обобщением до уровня предприятия в целом. Целью данного процесса являются:

• 
  анализ деятельности в разрезе подразделений и предприятия как единого хозяйственного комплекса;
  
• 
  планирования деятельности на будущие периоды;
  
• 
  повышения мотивации сотрудников предприятия за счет внедрения системы ключевых показателей;
  
• 
  внедрение системы центров финансовой ответственности, с целью рационального использования ресурсов и повышения эффективности деятельности подразделений и предприятия в целом.
  

---